Как открыть детское кафе

Сотрудники детского кафе

Персонал детского кафе должен включать в себя администратора, которым можете быть и вы сами на первых порах, чтобы за всем внимательно следить. Именно администратор должен будет договариваться обо всех заказах, отвечать на телефонные звонки, отвечать за поставку продуктов и за все детские развлечения.

Для кафе потребуется 2 официанта в смену (всего 4 человека), два повара в смену (всего 4 человека), уборщица — одна в смену (всего 2 человека), бухгалтер, грузчик.

Оклад официанта здесь должен быть больше, чем в остальных заведениях. Почему? Во-первых, в детском кафе официант не будет получать никаких чаевых. Во-вторых, не будет работать на процент, так как все заказы обговариваются с родителями и администраторам заранее. Официанту только требуется хорошо обслужить гостей, чтобы они остались довольны. Не берите официантов с «кислой миной» на лице, ведь работа с детьми всегда требует улыбки!

Итак, средние расходы для бизнес-плана на персонал:

1. официант — 20 000 рублей (40 000 за двоих человек);
2. повар — 20 000 (40 000 за двоих человек);
3. уборщица — 12,5 000 (25 000 за двоих человек);
4. администратор — 25 000 (им можете быть вы сами);
5. бухгалтер (на основе аутсорсинга) — от 10 000;
6. грузчик — от 5 000.

Итого, расходы на персонал в месяц — от 135 000.

Бизнес план пиццерии

Пиццерия — заведение общественного питания, где доставка по заказу является дополнительной услугой, или небольшая пиццерия без вестибюля для посетителей, специализирующаяся на предоставлении услуг пиццы на вынос.

Предлагаемый к рассмотрению проект представляет собой бизнес-план пиццерии небольшого города, источником прибыли которой будет производство и доставка пиццы в пределах населенного пункта.

Бизнес план пиццерии

В качестве образца для редактирования документа можно использовать предложенный бизнес-план мини-пиццерии. Подставив свои исходные данные и выполнив конкретные предложения, вы получите «рабочий» документ, который можно использовать для руководства запуском.

Потенциальная категория посетителей пиццерии — это студенты и учащиеся общеобразовательных учреждений, офисные работники низшего и среднего звена, занятые люди, ценящие свое время, и любители фастфуда.

Видео: Как открыть пиццерию. Бизнес в маленьком городе. Додо пицца

Примерная стоимость реализации проекта: 1, 75 млн рублей. Ориентировочный срок окупаемости — 1,5 года.

Выбор помещения

Если вы обдумываете, как открыть детское кафе и с чего начать, вам нужно обратить внимание на несколько важных моментов

Место расположения

Прежде всего, поблизости не должно быть явных конкурентов – любых заведений, в которых с ребенком можно покушать и хорошо провести время. Кафе выгодно открывать около:

• парков;
• стадионов;
• детских поликлиник и больниц;
• школ, детских садов;
• центров раннего развития;
• крупных магазинов с детскими игрушками или одеждой.

Детские кафе целесообразно открывать и в спальных районах без особой инфраструктуры. Определяющими факторами посещаемости для жителей близлежащих районов будет территориальная приближенность и возможность добраться до кафе с коляской пешим ходом.

Доступность и открытость

Вход и витрины должны быть заметны издалека, в идеале – с проезжей части улицы

Это важно, поскольку на начальной стадии работы заведения большинство клиентов будут случайными посетителями. Если организация дела будет правильной, новое заведение вскоре начнут рекомендовать знакомым

Простор

Поесть ребенок может и в заведении для взрослых. Популярность детского кафе зависит не только от набора предложенных лакомств, но также от спектра дополнительных услуг. Чтобы разместить игровую зону, караоке или место для творчества, необходимо место.

Приблизительный расчет таков:

• 100 кв.м. можно отвести под 60 посадочных мест;
• 30-50 кв.м. – под организацию развлечений.

Задавшись вопросом, как открыть и популяризовать детское кафе, стоит обратить внимание еще на ряд важных моментов

1. Если речь идет о крупном городе или ожидается достаточный наплыв клиентов, целесообразно обдумать разделение кафе на два и более зала для детей разных возрастов.
2. Стоит выделить комнату для игр и занятий с аниматорами. Родителей нужно разместить отдельно, но так, чтобы они могли видеть детей за играми и занятиями.
3. В игровой зоне дети будут находиться без обуви, а зимой им нужно будет снять теплую одежду. Нужен стеллаж-раздевалка.
4. Детей до двух лет могут привозить на колясках. Коляски тоже нужно куда-то поставить.
5. Если есть возможность, стоит установить пеленальный столик. Многодетные родители берут в детские заведения всех своих детей, и забота о грудничках может стать вашим существенным преимуществом перед конкурентами.
6. Для взрослых посетителей и детей нужно организовать раздельные туалеты. Рукомойники, унитазы и зеркала в детском туалете должны находиться на соответствующей высоте.

Очевидно, что вложения в ремонт, оформление и интерьер детского кафе будут весьма значительными. Свои права на помещение следует закрепить. Если нет возможности приобрести помещение в собственность, лучше заключить долгосрочный договор аренды. Стоит учесть, что сделка сроком на год и более в силу ст. 651 ГК РФ подлежит обязательной госрегистрации в ЕГРП.

Проект детского кафе

Помещение для проектируемого кафе может быть летним, находиться в павильонах под открытым небом либо под тентами, либо «капитальным», расположенным в помещениях пристроек к первым этажам зданий, специально оборудованных квартирах или других пригодных для подобных заведений помещениях.

Естественно, что крытые помещения должны быть оборудованы как минимум водопроводом, канализацией и отоплением. При современных возможностях строительства возможно быстрое возведение временных помещений типа разборных боксовых коробок , так же детям будет очень интересно посетить надувные палатки — кафе. Для получения бизнес-плана можно обратиться в специализированные фирмы, либо составить его самостоятельно.

Персонал детского кафе

Какие сотрудники требуются для работы в детском кафе? В небольшом заведении штат будет состоять из:

• повар/повар-кондитер  — 2 человека;

• работник игрового зала/аниматор — 2 человека; 

• бармен-официант – 2-4 человека;

• администратор;

• бухгалтер (возможен аутсорсинг);

• уборщица (возможен аутсорсинг).

Также актуальна должность менеджера по закупкам. Но ее может занять сам предприниматель. Для вакансии работника игрового зала желательно искать человека, у которого есть опыт работы с детьми. Лучше всего, если сотрудник будет с педагогическим или медицинским образованием. Что же касается аниматора, то небольшим заведениям невыгодно держать в штате постоянного работника. Обычно услуги аниматора требуются только в выходные дни, а также в период каникул и праздников. Это самое активное время для посещения детских кафе. 

Реклама

Чтобы продумать маркетинговую кампанию, оцените своих конкурентов — как они продвигают свой бизнес. Каналы продвижения:

1. Флаеры, буклеты — их можно раздавать у входа или распространять в детских садах, кружках, музыкальных школах и других детских учреждениях.
2. Баннерная реклама на улицах города.
3. Публикации в местных СМИ, на городских порталах, желтых страницах.
4. Партнерство с ивент-агентствами, которые занимаются организацией детских праздников. Такие компании ищут новые площадки для проведения своих мероприятий.
5. Бонусная и скидочная система для постоянных клиентов.
6. Продвижение в соцсетях. Можно создать свой сайт, но это не обязательно — вам вполне может хватить страницы в Инстаграме и ВКонтакте. Публикуйте там фото, меню, отзывы, информацию о мероприятиях в вашем кафе.

В этом бизнесе важно держать руку на пульсе, искать новые идеи для проведения праздников, корректировать меню. Часто кафе делают скидки в утренние часы или наоборот — перед закрытием

Очень важно, чтобы персонал был вежлив, предупредителен и умел находить общий язык с детьми и их родителями. Продумайте дизайн униформы, соответствующий специфике и дизайну вашего заведения

Довольные посетители придут снова и порекомендуют вас друзьям. В таком бизнесе самая лучшая реклама — это «сарафанное радио».

Открытие детского кафе — перспективная идея, особенно в крупных и средних городах. Такое заведение может стать отличным вариантом для семейного выхода или проведения детского праздника. Успешные кейсы, такие как кафе “Андерсон” в Москве, говорят в пользу этой бизнес-идеи. Выгоднее всего открывать детское кафе в начале теплого сезона, чтобы успеть заработать максимум до сезонного падения посещаемости. Если грамотно проанализировать спрос, выбрать место и красиво его оформить, ваше детское кафе окупится уже через год и будет приносить стабилно высокую прибыль.

Бизнес план детского кафе: особенности бизнеса и подготовка к запуску

Детское кафе – это место, которое объединяет в себе признаки заведения общественного питания и развлекательного центра.

При этом, в первую очередь — это кафе, где люди (в нашем случае дети) приходят вкусно поесть и попить, а развлекательная программа идет во вторую очередь – не в ущерб основному роду деятельности.

Таким образом, как и для любого ресторана, для бизнес плана детского заведения базовым является выбор блюд. Он должен включать в себя не только детский ассортимент, но и взрослый – для родителей (в конце-концов, именно они оплачивают мероприятия).

Меню должно включать блюда на все случаи детской жизни:

• завтрак
• ланч
• обед
• ужин
• торжественное мероприятие (утренник, день рождения и т.д.).
• бизнес-мероприятие (все чаще компании проводят «корпоративы» для детей своих сотрудников совмещенные с взрослой частью, такой как бизнес-ланч, например).

Следовательно, детское кафе должно быть готовым предложить своим посетителям горячие блюда (супы, гарнир), холодные закуски, десерты (в том числе из мороженого), выпечку, а также разнообразные напитки.

Единственное, что отличает такое заведение от взрослых аналогов – отсутствие алкоголя. Это должно компенсироваться широким ассортиментом безалкогольных напитков.

Первая часть бизнес плана ясна – само кафе (кухня, зал с официантами и пр.), а вот вторая, развлекательная часть, является «территорией креатива» — тут вы должны проявить всю свою оригинальность, чтобы выстроить полноценный бренд.

Одними воздушными шариками и аниматорами в наше время вряд ли удастся обойтись. Почти обязательными являются небольшие аттракционы по типу лабиринта и «бассейна» с крупными шариками.

Как открыть детское кафе в условиях кризиса?

Кризис снижает платежную способность населения, что неблагоприятно влияет на доходы развлекательных заведений. Это ведь не товары первой необходимости продавать.

Однако уровень доходов россиян все же не настолько низок, чтобы полностью отказаться от посещения подобных мест.

Детские кафе борются за свой сегмент рынка по-разному, но всех их сегодня объединяют относительно невысокие цены и попытка расширить ассортимент услуг через креатив.

Как видим из графика, несмотря на некоторые спады, даже когда экономический кризис был на пике, посещаемость кафе росла.

Если учесть в бизнес плане детского заведения, что с конца 2017 года ожидается экономический рост, то эта «кривая» будет еще интенсивнее расти.

Если открыть детское кафе в торговом центре с хорошим трафиком, то его посещаемость будет приближаться к 100 посетителям в сутки.

Тем не менее, не все так идеально. Да, посещаемость пусть и замедлила рост, но не прекратила его, однако средний чек упал почти вдвое и составляет сегодня не более 500 рублей с человека. Что интересно, больше стало чеков с малыми и крупными суммами, а вот средний сегмент просел больше всего.

Если в наше заведение зайдет 90 клиентов за день (средний показатель для детских кафе по РФ), то даже просевший чек в 500 рублей даст нам выручку в размере 45 000 рублей.

Так что рынок однозначно жив и имеет хорошие перспективы с точки зрения построения своего дела, создания бизнес плана и т.д.

Что нужно, чтобы открыть детское кафе в России?

Помимо помещения и оборудования, которые рассмотрим более подробно в следующем разделе, для открытия детского кафе нужно бизнес официально оформить, а также пройти проверку СЭС и других служб, которые выдают разрешение на работу.

Вопрос оформления зависит от масштабов вашей деятельности, что должно учитываться в бизнес плане заранее.

Для маленького заведения достаточно статуса индивидуального предпринимателя (ИП), а для более крупного может потребоваться регистрация ООО. Считается, что для полноценной работы именно второй вариант оптимален, так как совмещает в себе преимущества как среднего, так и малого бизнеса.

Так, от микробизнеса ООО берет возможность льготного налогообложения по ЕНВД («вмененке»). Налог на вмененный доход позволяет платить исходя не из выручки, а из площади заведения, что с учетом нашего небольшого детского заведения с большими амбициями выглядит перспективно.

На старте бизнеса детского ресторана это может быть и не очень выгодно, когда приток клиентов будет не очень большим, но зато потом, когда кафе раскрутится, сумма налогообложения будет очень скромной.

Рекламная стратегия, маркетинговый план

Пройдите наш авторский курс по выбору акций на фондовом рынке → обучающий курс

Бесплатный Экспресс-курс «Оценка инвестиционных проектов с нуля в Excel» от Ждановых. Получить доступ

Задачей маркетинговой кампании является наиболее полное информирование жителей города об открывающемся кафе. Вполне возможно, что в небольших городах заведений такого формата еще нет, однако в областных центрах их новое кафе будет конкурировать с другими игроками рынка.

Рекламные мероприятия проводятся еще до открытия. Создаются страницы в соцсетях, даются объявления в городских пабликах – с приглашениями публики на открытие с развлекательной программой и подарками. Первые посетители получают бонус, например, бесплатный кофе, десерт или напитки. Ведется фотосъемка церемонии открытия, фото полного зала размещаются в интернете, что дает потенциальным гостям уверенность в популярности заведения.

Используются также традиционные рекламные инструменты в виде раздачи листовок, флаеров. Групповое посещение становится более выгодным, так как пришедшие в кафе группой получают скидку. Об этом можно оповестить детские учреждения –общеобразовательные и спортивные школы, детские сады, языковые центры, музыкальные школы и др.

Внимание к церемонии открытия привлечет приглашение популярных в городе исполнителей – мини-концерт положительно скажется на имидже кафе. В перспективе планируется участие в городских благотворительных мероприятиях

Какие документы нужны для открытия кафе

Наличия только энтузиазма и денег для открытия кафе недостаточно, не избежать и бумажной волокиты. Для начала необходимо зарегистрировать ИП или юрлицо. Если вы планируете продавать алкоголь или табачные изделия, регистрироваться надо как юрлицо

Важно обратить внимание на согласование режима работы городской администрацией. Если ваше заведение находится в торговом или бизнес-центре, или, к примеру, в учебном заведении – время работы должно соответствовать времени работы этих объектов и быть согласовано с администрацией здания

После согласования режима необходимо внести сведения о заведении в Торговый реестр

Для этого нужно обратиться в местный исполнительный или распорядительный орган по месту нахождения кафе, подать заявление и приложить к нему согласование режима работы

После согласования режима необходимо внести сведения о заведении в Торговый реестр. Для этого нужно обратиться в местный исполнительный или распорядительный орган по месту нахождения кафе, подать заявление и приложить к нему согласование режима работы.

Важно, чтобы помещение под ваше кафе соответствовало определенным требованиям. Это тоже придется подтвердить документально. Например, если объект располагается в жилом здании, необходим отдельный вход и эвакуационные выходы

В любом заведении общепита должна быть горячая и холодная вода. Есть особые правила, касающиеся освещения в кухонных помещениях. Список подобных требований длинный

Например, если объект располагается в жилом здании, необходим отдельный вход и эвакуационные выходы. В любом заведении общепита должна быть горячая и холодная вода. Есть особые правила, касающиеся освещения в кухонных помещениях. Список подобных требований длинный.

Разумеется, придется купить кассовый аппарат и поставить его на учет.

Со службой МЧС и Центром гигиены и эпидемиологии необходимо согласовать, что помещение соответствует противопожарным нормам и санитарно-гигиеническим требованиям. С Центром гигиены также потребуется заключить договор о проведении мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации. Еще необходимо получить согласование ассортиментного перечня товаров и лицензию на продажу алкоголя и табачных изделий. И это далеко не полный список бюрократических мероприятий.

Наш герой оформлял документы сам, и считает, что в этом нет ничего архисложного. К слову, часть бумаг была подготовлена еще предыдущим владельцем – это одни из плюсов покупки готового бизнеса.

Бизнес план магазина спортивного питания

К сожалению, одними тренировками невозможно добиться выдающихся результатов. В результате используются различные пищевые добавки для увеличения веса, наполнения организма полезными веществами, похудения и т.д. Это не дешевое удовольствие.

Для тех, кто знает, как открыть магазин спортивного питания и придерживается этого, даже небольшой магазин может приносить от 60 000 до 70 000 рублей в месяц.

Бизнес план магазина спортивного питания

Это может быть небольшой отдел в крупном торговом центре площадью около 5-7 квадратных метров. Самыми дорогими, но с наибольшим потенциалом отдачи, являются частные магазины. Поэтому затраты могут значительно различаться. Небольшой павильон вряд ли обойдется дороже 100-150 000 рублей. С учетом всех затрат, полноценное торговое помещение со складами, стеллажами и демонстрационным залом площадью 10-15 кв.м. обойдется в 7-8 миллионов рублей.

Видео: Магазин спортивного питания. Как открыть свой магазин. Бизнес BODY-PIT

Стоимость старта бизнеса спортивного питания оценивается в 400 тысяч рублей и примерно 65 тысяч рублей чистого дохода.

Оборудование для детского кафе

Для заведения, ориентированного на маленьких посетителей, необходимо продумать не только внутренний дизайн. В кафе должно иметься соответствующее оборудование, предусмотренное для предприятий общепита.

Выбор оборудования и мебели зависит от концепции заведения. Перечень оборудования для небольшого кафе выглядит примерно так:

• мебель для посетителей (столы, стулья, диванчики и т.д.);
• мебель для сотрудников в зале (барная стойка, стол администратора и пр.);
• игрушки и развлечения в игровой зоне (см. выше);
• столовые принадлежности и кухонная посуда;
• холодильные камеры и посудомоечная машина;
• кухонные столы;
• плита, печь для приготовления пиццы, гриль;
• мелкая кухонная техника (кофемашина, овощерезка, СВЧ-печь, соковыжималка и прочие предметы в зависимости от меню).

Игровая зона будет приятным дополнением к кафе

Еще потребуется заказать пошив униформы для персонала и заложить в статью расходов покупку костюмов для работы аниматоров.

Открывая кафе с игровой зоной следует ориентироваться на дополнительные затраты, связанные с ее обустройством. В среднем же на обустройство детского кафе требуется порядка 2500000 рублей.

Кафе необходимо оборудовать туалетами, системой кондиционирования и вентиляции, пожарной сигнализацией, системой видеонаблюдения и иным оснащением, обеспечивающим комфорт и безопасность посетителей.

Финансовая составляющая бизнеса

Финансовая составляющая бизнеса по содержанию детского кафе зависит от нескольких показателей. Во-первых, от того, каким способом будет приобретаться помещение, оформляться в аренду или покупаться в собственность. А во-вторых, от его площади, а, точнее, от количества клиентов, которые смогут в одно время посетить заведение. Кроме того, размер доходов и расходов детского заведения общепита тесно связан с досуговой и игровой программой, которая будет предусмотрена для развлечения маленьких посетителей.

Стоимость открытия и поддержания

Для открытия детского кафе, размещенного на 100 кв. м. арендованной площади и рассчитанного на одновременный прием 50 человек потребуется в среднем около 1 млн рублей. В эту сумму войдут расходы по оплате первого месяца аренды, на ремонт помещения, на рекламу, на закупку оборудования и продуктов.

В дальнейшем, ежемесячные расходы организации будут складываться из арендной и заработной платы, коммунальных платежей, закупки сырья и налогов. Сумма текущих издержек детского кафе равняется около 600 тыс. рублей в месяц.

Размер будущих доходов

Средний чек детского кафе равняется 300 рублей. При организации праздников он может достигать 800 рублей, а если они будут проходить с развлекательной программой, то — 1200 рублей. Размер будущих доходов бизнеса будет зависеть от его востребованности и посещаемости. В итоге за месяц работы можно заработать от 700 тыс. рублей и выше.

Срок окупаемости

Минимальный размер чистой прибыли, которую будет приносить детское кафе за месяц работы, равняется 100 тыс. рублей. При таком показателе, можно говорить о том, что первоначальные вложения в бизнес окупятся уже через 10 месяцев работы.

Перед открытием детского кафе важно тщательно изучить данный сегмент рынка в своем регионе. Необходимо исключить конкуренцию в пределах выбранного района, а также получить оценку спроса потенциальных покупателей

Секретом успеха бизнеса является его правильная организация, при которой нужно предусмотреть конкурентные преимущества своего заведения.

Реклама

Без рекламы привлечь внимание целевой аудитории сложно. Но это не значит, что кампания должна быть масштабная и затратная

Все зависит от местоположения заведения и проходимости. Иногда достаточно яркой вывески.

1. Можно украсить фасад или вход в помещение яркими шарами и растяжкой о скором открытии.
2. Подготовить листовки с интересным предложением и разложить их в детских садах, школах, подъездах близлежащих домов, детских поликлиниках.
3. Создать личный сайт или страницу в соцсетях и продвигать их.
4. Если есть средства, можно запустить рекламу на радио.

Выбирайте методы, доступные по средствам.

Целевая аудитория

Если вы считаете, что трудно угодить придирчивому критику, то вы никогда не пытались накормить пюре ребенка, который ненавидит картошку. Задание детского кафе – не просто приготовить и обслужить, вам нужно приготовить вкусную, полезную пищу, необычно её представить и подать и всё это в фантастической обстановке с отсылками к любимым детским персонажам мультиков, фильмов и книг.

Ваша целевая аудитория – молодые семьи с детьми от 4, до 14 лет. Что они ищут в вашем заведении? Для родителей: возможность отдохнуть, вкусно поесть, расслабится, для детей: поесть, поиграть. Что вы можете предоставить? Для родителей: недорогая, простая и вкусная еда. Быстрое и профессиональное обслуживание, приятная обстановка, телевизор и Вай Фай роутер; для детей: игровой уголок или комната, аниматор, телевизор с мультиками, игрушки, необычное оформление интерьера, специальное меню и вкусная еда.

Как видим, угодить детям сложнее, чем взрослым.  Если у вас достаточно средств, чтобы удовлетворить эти потребности, то вы уже ориентированы на ваших будущих клиентов, если нет, то продолжайте работать. Читайте еще: Как открыть фирму в Польше.

Кафе с игровой зоной в маленьком городе с минимальными вложениями

В небольшом городе конкуренция между детскими заведениями для отдыха невысока. Возможно, открытое кафе окажется единственным. В таком случае требования к помещению и оборудованию будут более лояльными

При отсутствии конкурентов можно сэкономить на площади, но стоит уделить повышенное внимание следующим факторам:

• оригинальное оформление и дизайн интерьера;
• качественная кухня;
• увлекательная программа развлечений;
• оптимальный средний ценник с учетом уровня доходов в городе.

В маленьком городе действует «сарафанное радио». Это позволяет снизить расходы на рекламу при условии, что сервис нравится взрослым. Можно ограничить количество сотрудников, совместив обязанности, например, если есть повар, нанимать кондитера не придется, официанты за дополнительную плату могут взять на себя уборку.

Разрешения и документы для детского кафе

Первый этап – это регистрация бизнеса и оформление разрешительной документации. Чтобы открыть детское кафе, вам необходимо оформить  ООО с УСН («доходы минус расходы» по ставке 15%). 

Вид деятельности согласно ОКВЭД-2:

56.10.1 «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания».

В качестве дополнительной деятельности можно выбрать:

• 93.29.9 Деятельность зрелищно-развлекательная прочая

• 92.51 Деятельность библиотек, архивов, учреждений клубного типа

Вам также придется собрать внушительный пакет разрешительной документации, соблюсти все требования СЭС и т.д. Обо всех нюансах открытия заведения общепита можно прочитать здесь. Процедура регистрации детского кафе не отличается от обычного. 

Франшиза или личная затея

Кафе для детей можно открыть, используя уже готовую бизнес-идею или реализуя собственный замысел. Это зависит от региона и численности населения в городе, где планируется начать бизнес.

Франшиза – это готовый проект, проверенный временем. Опытный куратор поможет с организационными моментами, нет необходимости составлять свою рецептуру, думать над тем, как обеспечить досуг клиентов. К тому же кафе, получившее популярность в других городах, вероятнее станет настолько же интересным аудитории вашего населенного пункта.

Но помните, что у франчайзи есть обязательства, прописанные в договоре, которые не позволяют вносить изменения в меню и дизайн помещения. К тому же придется платить за чужую идею роялти. Подумайте, выгодно ли начинать бизнес на чужих условиях, оцените плюсы и минусы открытия кафе для детей по франшизе, чтобы не разочароваться в идее после ее реализации.

Более популярными становятся новые идеи, которые открывают неизвестный вид досуга. Можно открыть семейное кафе, воплотив в меню домашние рецепты, организовав зону, где родители и дети могут самостоятельно приготовить блюдо.

За основу возьмите идею брендового кафе узкой тематики. Например, основным блюдом будет мороженое разных сортов и с широким ассортиментом сиропов. В дополнение в меню включите пирожные собственного производства, пиццу и другую выпечку. Расширьте карту блюд горячим обедом и салатами. Если мороженое будет вкусным и его можно будет съесть в любое время года, то ваше заведение будет популярным не только в праздники, но и в будни.

Отдельно организуйте зал для игр, проведения шоу. По такому принципу работает детское кафе «Пингвин» в городе Йошкар-Ола. Стартовало оно с небольшой палатки, имеющей несколько столиков внутри помещения для зимнего времени и летний шатер под навесом. Количество посетителей стало настолько большим, что собственники кафе построили здание в два этажа, оборудовав уютный зал для отдыха и питания на первом этаже и игровую комнату на втором. Меню было тоже расширено, появилась собственная кухня. До этого вся продукция была привозной. Готовились только молочные коктейли, сиропы для мороженого.

Возможно, основной акцент будет направлен на досуг детей и родителей, а кухня может быть представлена баром с безалкогольными напитками, молочными коктейлями, выпечкой, десертами. Еда может быть привозная: для этого заключите договор поставки с кулинарией. В игровой зоне можно разместить различные аттракционы, игровые автоматы, батут, машины.

Выбирайте идею исходя из того, что было бы интересно вам. Малый бизнес может всегда перерасти в серьезное дело, которое захотят продолжить и ваши дети.

Заработать в сфере общественного питания и досуга можно, если придумать оригинальную идею и принимать решение только после серьезного анализа сегмента рынка. Окупаемость детского кафе может занять 1,5-2 года. Не стоит сразу запускать масштабный проект, лучше расширяться постепенно, особенно если есть дополнительная площадь.

Финансовые план открытия детского кафе

Инвестиции в бизнес оцениваются на уровне 2613000 рублей. Затраты состоят из стартовых вложений и ежемесячных затрат.

Стартовые вложения

Затраты на открытие:

№ ПП	Наименование	Сумма
1.	Регистрация и разрешительные документы	60000
2.	Проект реконструкции помещения	50000
3.	Инженерные работы	70000
4.	Ремонтные работы	800000
5.	Производство и монтаж вывески	50000
6.	Услуги декоратора и оформление зала	80000
7.	30000
8.	Аренда на период ремонта	180000
9.	Приобретение оборудования	1163000
10.	Покупка кассы и ПО	50000
11.	Система охранной и пожарной сигнализации, огнетушители	60000
12.	Прочее	20000
Итого	2613000

Наибольшая часть вложений направляется на покупку кухонного оборудования, мебели, обстановки для зала и игровой зоны, на оформление помещения. К работе привлекается дизайнер с опытом декорирования детских помещений, готовый представить портфолио. Руководитель выбирает стиль из предложенных вариантов и вносит свои замечания. Остальные деньги расходуются на документальное оформление бизнеса, закупку необходимого для работы офиса оборудования и рекламу.

Ежемесячные затраты

В ежемесячные траты войдет зарплата сотрудников, пополнение продуктового склада и покупка всего необходимого для проведения праздников. В структуре расходов на ФОТ приходится 41% затрат, 26% идет на закупки, 25% составляют арендные платежи. В абсолютных цифрах ежемесячные затраты выглядят так:

№ ПП	Наименование	Сумма
1.	ФОТ	559872
2.	Арендные платежи	320000
3.	Затраты на амортизацию	6944
4.	Оплата коммунальных услуг	35000
5.	Реклама и маркетинг	30000
6.	Закупки товаров	325815
7.	Прочее	20000
Итого	1297631

Доходность, окупаемость

Основные финансовые показатели:

• Размер вложений – 2613000 рублей;
• Период окупаемости – полтора года;
• Прибыль в среднем – 143000 рублей.

Маркетинговая кампания

Нужно позаботиться об оригинальных рекламных вывесках и витринах, а также о качественном дизайне. Лучше разместить рекламу в нескольких источниках:

• в интернете;
• на радио;
• на телевидении;
• в прессе;
• на различных сайтах, посвященным детскому развлекательному и познавательному отдыху.

Очень хорошим вариантом будет плодотворное сотрудничество с детскими садами и агентствами по проведению праздников – с ними можно поделиться процентами от выручки. Желательно продумать организацию рекламных акций для привлечения посетителей.

На видео: Как открыть бизнес в сфере детского питания с нуля. Нюансы детского бизнеса

Заключение

Меню

Классическими блюдами, которые чаще всего подают в кафе для детей, являются картофель фри, пицца, супы с фрикадельками или сухариками, макароны, каши. Из-за нацеленности вашего кафе именно на детей, стоит более тщательно продумать ассортимент напитков и десертов.

Детей чаще всего привлекают именно эти блюда. Подрастающее поколение любит пирожные, блинчики, соки, молочные коктейли. Подавать блюда нужно оригинально, чтобы они выглядели красиво и аппетитно.

К примеру, из шариков мороженого можно сделать снеговика, а из обычного овощного салата — смеющегося человечка. Вариантов на самом деле очень много. Такие блюда дети будут с интересом кушать. Меню должно подходить не только для детей, но и для родителей, чтобы они тоже могли что-то себе заказать.

Закупка продуктов

Детское кафе должно быть организовано грамотно, а продукты должны закупаться только у проверенных поставщиков, торгующих оптом. Они должны предоставить вам сертификат на свой товар, который должен соответствовать санитарным нормам.

Покупка продуктов на месяц может потребовать денежных вложений суммой около 35 тысяч рублей. Нужно тщательно следить, чтобы на кухню не поступали испорченные продукты, потерявший товарный вид и прочее. Все продукты должны быть самыми качественными и свежими в обязательном порядке.

СПРАВКА! Для того, чтобы в кафе не было зависимости от графика поставок, стоит сделать там запас полуфабрикатов.

Рентабельность 

Открытие детского кафе является довольно смелым шагом. Однако риск оправдывает себя. Данный рыночный сегмент в России ещё не так хорошо развит и потому является перспективным. Бизнес в области общественного питания довольно быстро окупается и начинает приносить хороший доход уже спустя год. Основным залогом успеха является грамотно составленный бизнес-план. Кафе для детей может приносить доход примерно 300-350 тысяч рублей в месяц. Такой тип бизнеса отличается надёжностью.