Все о профессии технолог мясного производства. технолог мясного производства.

Профессии, связанные с едой и питанием

Кроме того, для сферы питания важна работа пекаря. Работая на хлебопекарном производстве, он отвечает за выпечку хлеба и хлебобулочных изделий – пончиков, турноверов, круассанов. Многие пекари не только занимаются расчетом и контролем процесса выпекания, но и сами разрабатывают рецептуру, экспериментируя с техниками приготовления.

Работа, о которой мы редко задумываемся, но без которой у нас бы не было мясных блюд – работа обвальщика. Это человек, имеющий дело с сырым мясом, которое он должен обваливать и разделывать. У этой профессии тоже есть свои разновидности – отдельные специалисты занимаются обвалкой на птицефабриках, другие работают в рыбных цехах.

Образец должностной инструкции инженера-технолога

1. Основные положения

Инженера-технолога принимают на работу и увольняют с неё приказом руководителя предприятия, по согласованию с главным технологом.
Инженер-технолог состоит в подчинении у главного технолога.
Лицо, которое претендует на эту должность, должно удовлетворять следующим требованиям по уровню квалификации:
- высшее образование технического профиля;
- продвинутый уровень владения английским языком с техническим уклоном;
- опыт работы по данному профилю — от 3 лет.
На время отсутствия инженера-технолога (отпуск, болезнь, командировка) его обязанности выполняет сотрудник, назначенный главным технологом.
Для работы на предприятии инженер-технолог должен обладать знаниями в следующих областях:
- законы и нормативы, относящиеся к его деятельности;
- отраслевые стандарты и правила;
- параметры и нормы зарубежной технологической документации по его профилю;
- установленные нормативы проверки и анализа соответствующей технологической документации;
- нормы ведения документооборота на предприятии;
- основные разновидности оборудования, используемые предприятием;
- принципы технологий, применяемых в соответствующей деятельности предприятия;
- основные разновидности сырья и материалов, используемых в технологических процессах предприятия;
- требования, которые предъявляются к технологическим процессам, готовым изделиям и используемым материалам;
- алгоритм работы по выявлению бракованной продукции;
- правила тестирования соответствующего оборудования, а также его проверки после ремонта;
- правила проведения профилактических мероприятий для используемого оборудования;
- принципы ведения работ по выявлению недостатков в соответствующим технологическом оборудовании и используемых технологических процедурах;
- нормы затрат материалов, сырья, энергии и других ресурсов в ходе применения предприятием технологических процессов;
- принципы взаимодействия с коллегами в своей зоне ответственности;
- актуальные правила пожарной и технологической безопасности, а также нормы трудовой дисциплины;
- правила оценки эффективности и правильности используемых технологий.
Инженер-технолог должен руководствоваться:
- актуальными законами и нормативами;
- документами предприятия;
- положениями этой инструкции.

2. Функции

Инженер-технолог отвечает за следующий спектр вопросов:

Участие в деятельности сотрудников предприятия по поддержанию установленных технологических параметров.
Отслеживание возможных проблемных моментов в сфере своей компетенции и информирование о них руководства.
Участие в разработке внедрения новых технологий в производственные процессы.
Участие в разработке технологических норм и процессов для деятельности предприятия.
Участие в разработке экономических параметров технологической деятельности.
Контроль за количеством брака и выяснение причин его появления.
Заполнение соответствующей документации.
Участие в проведении профилактических мероприятий технического характера.
Составление технических заданий в сфере своей компетенции.
Слежение за установленным порядком протекания технологических процессов.
Мониторинг ситуации с новыми образцами техники и перспективными технологиями, применяемыми конкурентами предприятия.
Отслеживание ситуации с качеством и ремонтом оборудования в сфере своей ответственности.
Участие в контактах с контролирующими инстанциями и контрагентами по вопросам технического функционирования.
Мониторинг ситуации с поддержанием норм пожарной и технологической безопасности в сфере своей деятельности.

3. Ответственность

Инженер-технолог может привлекаться работодателем к ответственности при следующих нарушениях:

За нанесение материального и иного ущерба работодателю — в пределах, закрепленных в документации предприятия и действующем законодательстве.
За невыполнение своих должностных функций — в соответствии с положениями трудового законодательства.
За правонарушения, совершенные в ходе выполнения работ, — в соответствии с положениями актуального законодательства.

4. Права

Инженер-технолог наделяется правами:

Знакомиться с критериями, применяемыми для оценки его деятельности.
Готовить предложения для руководящего состава по улучшению технологических процессов.
Участвовать в собраниях, посвященных техническому развитию предприятия.
Ставить свою подпись на соответствующих документах в рамках своей ответственности.
Требовать от работников предприятия предоставления всех сведений, необходимых для выполнения должностных обязанностей.
Требовать от руководящего состава предприятия создания условий, нужных для выполнения возложенных на него функций.

Обучение на технолога пищевого производства: где учиться?

Образование технолога пищевого производства можно получить как после 9, так и после 11 классов общеобразовательной школы. На территории РФ представлено большое количество профильных колледжей и университетов, которые принимают учащихся. Давайте рассмотрим, в каких учебных заведениях есть профильные образовательные программы для технологов пищевого производства.

Технолог пищевого производства: обучение в Москве

Где учиться на технолога пищевого производства в Москве? Вот список колледжей и вузов столицы, которые позволят получить высшее образование по специальности:

Колледжи:

Пищевой колледж № 33: «Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий»;
Московский технологический колледж питания Российского экономического университета им. Г.В.Плеханова;
Московский образовательный комплекс им. Виктора Талалихина;
Первый Московский образовательный комплекс;
Московский колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно».

Университеты:

Московский государственный университет пищевых производств: Продукты питания животного происхождения (Институт прикладной биотехнологии имени академика РАН И.А. Рогова);
Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К.А. Тимирязева: Продукты питания животного происхождения (Технологический факультет РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева);
Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (Первый казачий университет):
Продукты питания животного происхождения (Институт технологий пищевых продуктов и технологического менеджмента МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ).
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии — МВА имени К.И. Скрябина: Факультет товароведения и экспертизы сырья животного происхождения.

Есть у профессии сложности, которые необходимо учитывать, прежде чем подавать документы в профильный вуз. Среди них высокая ответственность за работу всего производства, интенсивный режим работы, постоянные переработки и часто сменный график.

Технолог пищевого производства: обучение в Санкт-Петербурге

Где учиться на технолога пищевого производства в СПб? Держите список профильных колледжей и университетов.

Колледжи:

Университетский политехнический колледж при Санкт-Петербургском университете имени Петра I; Колледж Санкт-Петербургского аграрного университета.

Пройти обучение на технолога пищевого производства можно даже дистанционно. Такой формат предлагают многие колледжи и университеты. Помимо этого также есть дистанционные профильные курсы.

Технолог пищевого производства: обучение в других городах России

Живёте далеко от Москвы и Санкт-Петербурга? Рассмотрите колледжи и университеты в других городах.

Колледжи:

Технологический колледж казанского КНИТУ (Казань);
Колледж агробизнеса ОмГАУ (Омск);
Техникум мясной и молочной промышленности (Омск);
Финансово-технологический колледж Саратовского университета имени Вавилова (Саратов);
Агропромышленный техникум (Пермь);
Красноярский технологический техникум пищевой промышленности (Красноярск);
Колледж отраслевых технологий (Уфа);

Университеты:

Оренбургский государственный университет (Оренбург);
Факультет дистанционных образовательных технологий: Продукты питания из растительного сырья (Оренбург).

Также по специальности технолог пищевого производства можно получить второе высшее образование. Такие обучающие программы предлагают Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова (Москва), Московский филиал Российской международной академии туризма (Москва) и Казанский кооперативный институт Российского университета кооперации (Казань).

Как составить: общие положения

Раздел «Общие положения» является в должностной инструкции первым. Как правило, в нем указывается:

к какой категории сотрудников относится технолог;
кто уполномочен принимать специалиста на работу, увольнять его и замещать во время отсутствия на рабочем месте;
какое образование требуется сотруднику, какие требования предъявляются к стажу работы;
что должен знать человек, занимающий должность технолога.

Технолог на предприятии относится к специалистам.

Многие работодатели предпочитают принимать на эту должность людей с высшим техническим образованием — в таком случае требования к опыту работы могут и не предъявляться. Если же профильного образования нет, обычно необходим стаж не менее трех лет. В зависимости от опыта и образования такому работнику присуждается категория.

Принимает технолога на работу и освобождает его от должности директор компании. Замещение отсутствующего сотрудника поручается другим специалистам технологического отдела.

Для успешной работы специалист должен знать:

распоряжения, приказы и нормативные документы, которые относятся к технологической подготовке производства;
основы экономической деятельности предприятия;
технические условия и стандарты;
технологию производства продукции;
виды брака, методы анализа его причин, а также способы борьбы с ним;
нормы расхода энергии, материалов, сырья;
способы анализа технического состояния оборудования;
правила охраны труда в компании.

Осуществление мониторинга происходящих в компании процессов – это сложная комплексная работа. Ошибки в работе данного сотрудника могут сказаться на безопасности и негативно повлиять на весь производственный процесс.

Должностные обязанности: на что имеет право технолог и его ответственность

Еще один важный раздел инструкции описывает трудовые функции работника. Технолог предприятия или организации обязан:

внедрять прогрессивные технологические процессы, виды оборудования и оснастки;
участвовать в разработке планов предприятия;
рассчитывать нормативы материальных затрат;
составлять планы организации рабочих мест и размещения оборудования;
согласовывать разработанные документы с подразделениями компании;
участвовать в экспериментальной деятельности по разработке новых технологий;
изучать опыт других стран и разрабатывать мероприятия по модернизации производства.

Кроме того, работник обязан выполнять поручения руководителя, в чьем непосредственном подчинении он находится.

Технолог предприятия имеет право на:

ознакомление с документацией, регламентирующей производственный процесс;
внесение на рассмотрение руководства рационализаторских предложений;
требование содействия в исполнении его должностных обязанностей;
контроль выполнения поручений функций, которые ему подчиняются;
визирование документов в пределах своих полномочий.

Ответственность работника также должна быть прописана как можно более подробно. В соответствии с должностной инструкцией технолог предприятия отвечает за:

предоставление ложной информации о результатах выполнения доверенного ему задания;
использование служебных полномочий в корыстных целях;
недобросовестное выполнение своих задач и трудовых функций;
непринятие мер по прекращению нарушений правил противопожарной и иной безопасности.

Инженера-технолога

С примером типовой должностной инструкции инженера-технолога вы можете ознакомиться здесь: https://yadi.sk/i/o3lpTp5V3UPDRc

Трудовые функции технолога в заведении общепита выглядят так: https://yadi.sk/i/S9TUrMsg3UPE9M

Главного

Образец должностной инструкции главного технолога производства находится здесь: https://yadi.sk/i/A5e5aKPx3UPG7H

Чтобы скачать бланк документа для данного сотрудника, нажмите сюда: https://yadi.sk/i/RfStE0gS3UPGEp

Технологи швейного производства работают по инструкциям следующего типа: https://yadi.sk/d/M8oR9_Zo3UPGR5

Должностные обязанности техника-технолога вы найдете по следующему адресу: https://yadi.sk/i/M4Zn945z3UPGgY

Химика-технолога

Скачать пример инструкции для этого работника предлагаем здесь: https://yadi.sk/i/M0Y_daRo3UPHFB

Такая должностная инструкция технолога является типовой. Ее можно дополнить или видоизменить. Необходимо помнить, что технолог – важная должность.

Его деятельность влияет на все производственные процессы, и если человек работает недобросовестно, это может привести к остановке предприятия.

Поэтому нужно подробно описать его права и обязанности, а перед началом работы ознакомить специалиста с инструкцией под подпись.

Вам помогла эта статья? Будем благодарны за оценку:

Как строить карьеру

Устроившись на предприятие или в научно-исследовательское учреждение, амбициозный инженер-технолог может достичь больших профессиональных высот. Рассмотрим возможные варианты карьерного роста:

Управление. Расти помогает постоянное повышение квалификации. Инициативный работник с творческим подходом к делу и стажем может предложить свою кандидатуру на место главного технолога. Если вы нацелены на такую карьеру, желательно уже с первых лет работы заниматься развитием управленческих навыков и активно осваивать профессию менеджера. Параллельно можно изучать родственные специальности – к примеру, «инженер по качеству» или «по механизации и автоматизации процессов на производстве».
Научный. Создавая новые технологические линии или модернизируя уже имеющиеся, специалист может заниматься научно-исследовательской работой, чтобы затем защитить диссертацию, получить степень кандидата, а впоследствии, возможно, и доктора технических наук.
Бизнес. Предприимчивый инженер-технолог с опытом внедрения нового продукта и навыками проектирования технологической линии вполне может открыть свое дело. Шанс успеха повышается, если он располагает эксклюзивными разработками (к примеру, в области биотехнологий). Выбирая такой вариант карьерного роста, необходимо освоить азы предпринимательства.

Общие положения

1.1. Должность «Инженер-технолог» относится к категории «Профессионалы».

1.2. Квалификационные требования — ведущий инженер-технолог (металлургия): полное высшее образование соответствующего направления подготовки (магистр, специалист) и повышения квалификации. Стаж работы по профессии инженера-технолога (металлургия) I категории не менее 2 лет. Инженер-технолог (металлургия) I категории: полное высшее образование соответствующего направления подготовки (магистр, специалист) и повышения квалификации. Стаж работы по профессии инженера-технолога (металлургия) II категории: для магистра не менее 2 лет, специалиста — не менее 3 лет. Инженер-технолог (металлургия) II категории: полное высшее образование соответствующего направления подготовки (магистр, специалист) и повышение квалификации; для магистра без требований к стажу работы, для специалиста — стаж работы по профессии инженера-технолога (металлургия) III категории не менее 2 лет. Инженер-технолог (металлургия) III категории: полное или базовое высшее образование соответствующего направления подготовки (специалист или бакалавр) и повышение квалификации. Стаж работы по профессии инженера-технолога (металлургия): для специалиста не менее 1 года, бакалавра — не менее 2 лет. Инженер-технолог (металлургия): полное или базовое высшее образование соответствующего направления подготовки (специалист или бакалавр) без требований к стажу работы.

1.3. Знает и применяет в деятельности: — постановления, распоряжения, приказы вышестоящих органов и другие руководящие, методические и нормативные материалы по технологической подготовке производства; — технологию производства продукции предприятия; — перспективы технического развития предприятия; — системы и методы проектирования технологических процессов и режимов производства; — основное технологическое оборудование и принципы его работы; — технические характеристики и экономические показатели лучших отечественных и зарубежных технологий, которые являются аналогичными тем, которые проектируются; — типовые технологические процессы и режимы производства, технические требования к сырью, материалам, готовой продукции; — стандарты и технические условия; — нормативы расхода сырья, материалов, топлива, энергии и др.; — виды брака и способы его предупреждения; — основы систем автоматизированного проектирования; — порядок и методы проведения патентных исследований; — основы изобретательства; — методы анализа технического уровня объектов техники и технологии; — основные требования передовой организации труда при проектировании технологических процессов; — руководящие материалы по разработке и оформлению технической документации; — опыт передовых отечественных и зарубежных предприятий в области прогрессивной технологии производства аналогичной продукции; — основы экономики, организации производства; — основы трудового законодательства; — правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.

1.4. Инженер-технолог назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).

1.5. Инженер-технолог подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Инженер-технолог руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Инженер-технолог во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.

Плюсы и минусы профессии

Преимущество профессии заключается в её повышенном спросе. Мастерство технолога или шеф-повара заставляет работодателей конкурировать в предложении достойного места работы и высокой оплаты труда.

Плюсом является уважение коллег, руководства и благодарных клиентов.

Имеются у профессии технолога и недостатки:

Это не всегда физическое и эмоциональное напряжение от нахождения на кухне, но и высокий уровень ответственности за подчинённых.
Здесь же широкий круг обязанностей.
При этом добавляется напряжение и стресс от всех проверок из надзорных инстанций.
Зависимость размера заработной платы от места работы.

Урок технологии Профессии пищевой промышленности

Размещение предприятий вблизи районов производства сырья объясняется тем, что в некоторых отраслях (сахарная, спиртовая, консервная промышленность) расход сырья намного превышает массу готового продукта. К тому же такое сельскохозяйственное сырье малотранспортабельно.

Специалист по приготовлению пиццы может именоваться по-разному: и пиццмейкером

(английский вариант), и пиццайоло (итальянский вариант). Он же повар-пиццайоло или повар-пиццмейкер. Все эти названия имеют право на существование, хотя справедливости ради надо сказать, что появилась эта профессия в Италии, как и сама пицца.

Что необходимо помнить при создании документа

Законодательство не содержит требований к работодателю по составлению должностной инструкции. Поэтому наниматели могут свободно составлять документ с учетом особенностей своей отраслевой деятельности, размеров и других характеристик. На практике многие организации берут за образец типовые инструкции, составленные на основе подходящих профстандартов и положений квалификационных справочников. Данные инструкции включают 4 основных части:

Основной раздел.
Функции сотрудника.
Его права.
Ответственность сотрудника.

Крупные компании, стремясь формализовать возможно больший спектр своих взаимодействий с работниками, обычно добавляют в этот список ещё дополнительные разделы, в которых перечисляют условия работы, квалификационные требования или должностные отношения сотрудников.

Внимание! Копия инструкции может быть выдана работнику по его просьбе. Также копия может быть размещена в локальной сети предприятия, — но с исключением персональных данных сотрудника

Основные положения

Вступительный раздел отводится для конкретизации базовых параметров взаимоотношений сотрудника с работодателем. У кого находится в подчинении специалист, кто его заменяет и другие основные моменты — всё это прописывается в этом разделе. Важная роль отводится и пунктам, в которых дан перечень требований по образованию и опыту для кандидата, а также требуемым от него умениям.

Внимание! Иногда инженеру-технологу требуется хорошее знание технического английского или другого иностранного языка. Об этом стоит отдельно упомянуть в квалификационных требованиях

Функции

Основная функция инженера-технолога — обеспечение закрепленных за ним технологических процессов в деятельности предприятия. Все остальные обязанности, упоминаемые в разделе, являются второстепенными и не должны отвлекать специалиста от его основной работы. Также необходимо помнить, что перечисленные здесь обязанности не должны выходить за пределы трудовой функции, описанной в трудовом договоре.

Ответственность

Раздел отведен под описание ситуаций, когда сотрудник может быть наказан за совершенные нарушения. Обычно в разделе описывают 3-4 подобных нарушения. Мера ответственности сотрудника определяется в ходе судебных и административных споров, поэтому в разделе конкретика присутствует в минимальной форме.

Права

Раздел отведен под список трудовых прав специалиста. Для инженера-технолога количество прав может быть расширено, если он отвечает за определённый ключевой участок технологической деятельности предприятия.

На инженера-технолога возлагается большая ответственность. Неквалифицированный исполнитель на этой должности может нанести большой ущерб компании, не только в плане несоблюдения предписанных технологических параметров, но и с точки зрения технологических аварий и невосполнимых поломок оборудования. Поэтому инструкцию для подобных должностей рекомендуется разрабатывать с привлечением профильных специалистов, как минимум — юриста, работника кадрового отдела и соответствующего инженера. Только после учета всех их замечаний проект документа можно отдавать директору предприятия на утверждение. Далее он распечатывается, как правило — на официальном бланке, где присутствуют все требуемые атрибуты, типа даты, расшифровки подписей и пр. Сам сотрудник знакомится с инструкцией в процессе устройства на работу.

Окончательную юридическую силу этот документ приобретает после проставления подписей всеми задействованными сторонами: руководителем предприятия, сотрудником и теми лицами, с которыми согласовывалось данное назначение.

Где выучиться на инженера-технолога

То, чем занимается инженер-технолог, требует наличия высшего технического образования по тому направлению, которое соответствует профилю предприятия. Это целесообразно для более быстрого продвижения по карьерной лестнице.

Предпочтение работодатели отдают тем, кто прошел производственную практику и стажировку на их предприятии.

От технолога требуется:

доскональное знание технологии производства продукции;
уверенное владение системами автоматического проектирования (САПР) и компьютером;
знание точных наук и владение методиками расчета при производстве продукции;
владение технической документацией, ориентирование в патентном праве, умение составлять различные технические и административные документы.

Существуют курсы для инженеров-технологов, которые позволяют пройти профессиональную переподготовку и работать по специальности. Некоторые из них проводятся дистанционно. С их помощью можно получить новую профессию без отрыва от основной деятельности.

Источник фото wavebreakmedia-micro/freepik

Где может работать инженер-технолог

Как правило, этот сотрудник востребован на производстве. Ниже поговорим об областях, в которых он работает, более подробно.

Пищевая промышленность

На всех пищевых производствах есть свой инженер-технолог, а иногда и целый штат таких специалистов. Они отвечают за составление верных рецептов (технологических карт) и рассчитывают итоговую стоимость готовой продукции, чтобы, например, хлебопекарня не ушла в минус, продавая хлеб дешевле его себестоимости.

Химическая промышленность

Все бутылочки, которые стоят на полке в твоей ванной, прошли чёткий контроль инженера-технолога. Он проверяет новые виды продукции, составляет рекомендации по её использованию и отвечает за то, чтобы на полки магазинов не попадали средства, которые могут нанести вред здоровью потребителя.

Легкая промышленность

Прежде чем новая футболка или модные джинсы попадут в твой шкаф, их ждёт довольно долгий путь из создания выкройки, разработки тестовых образцов, пошива и финальной обработки. За всеми этими этапами тщательно следит инженер-технолог, который предотвращает появление брака, занимается подбором материалов и совершенствованием выкроек.

Нефтепереработка

Нефтеперерабатывающая промышленность не терпит ошибок. Даже малейшее отклонение от технологии производства может привести к разрушительным последствиям, вплоть до полного уничтожения установки и гибели людей. Чтобы этого не произошло, инженер-технолог следит за соблюдением техники безопасности и правильностью работы с технологическими картами.

Деревообработка

В сфере деревообработки на плечи инженера-технолога ложится контроль за правильной обработкой древесины, подбором технологий изготовления материалов на основе древесных массивов и сверкой проектов готовой продукции. Проще говоря, ответственность за то, чтобы школьная мебель не треснула из-за твоего «лёгкого, как пушинка» рюкзака, лежит именно на инженере.

Металлургия

Из курса химии ты знаешь, что каждый металл и сплав имеет свои особенности и характеристики. Например, свинец… Что? Не уверен, что помнишь всё о свойствах этого вещества? А вот инженер-технолог на металлургическом производстве не просто помнит, а применяет все эти знания на практике, мониторя правильность работы с различными сплавами.

Полиграфия

Производство бумаги разных типов, нанесение на нее текста и графики — сложный процесс, который сегодня полностью автоматизирован. Технологи, задействованные в этой отрасли промышленности, разрабатывают новые способы изготовления бумажной продукции и повышают эффективность уже существующих.

Должностная инструкция инженера-технолога

Список задач специалиста зависит от того, на каком производстве он работает:

На одних предприятиях в обязанности технолога может входить только поддержание уже налаженного производства.
На других он может вносить изменения в процесс и совершенствовать его.
А где-то данный специалист может даже участвовать в создании новых технологий и внедрять инновационные подходы и разработки.

В зависимости от того, какие функции ему вменяются, составляется список его обязанностей. Документальное закрепление должностных полномочий позволяет четко скоординировать действия сотрудников и добиться эффективной работы всего предприятия.

Должностная инструкция закрепляет полномочия и действия работника

Основные положения инструкции

Основные положения должностной инструкции содержат следующую информацию:

к какой категории относится сотрудник;
кому непосредственно он подчиняется;
кто имеет право замещать его в период отсутствия;
кто принимается на должность (образование, опыт, дополнительные условия);
какие требования предъявляются к уровню знаний и квалификации специалиста.

Федеральные и локальные акты

Работу каждого сотрудника регламентируют внешние и внутренние документы.

В случае с инженером-технологом к ним относятся:

основные законодательные акты;
нормативно-правовые акты;
учредительные документы компании;
приказы и распоряжения по предприятию;
должностные инструкции и правила внутреннего распорядка;
соглашение о неразглашении коммерческой информации.

Должностные функции

На любом производстве нужны контроль, следование регламенту и соблюдение установленных стандартов. Функции каждого сотрудника должны быть четко прописаны. Это влияет на качество процесса и итоговый продукт.

Качество готового продукта зависит от профессионализма инженера технолога

Инженер-технолог обязанности выполняет следующие:

разрабатывает и внедряет технологию производства продукции;
определяет порядок выполнения работ;
рассчитывает нормы расхода сырья и материалов, материальных и энергозатрат;
составляет план размещения оборудования, рассчитывает производственные мощности и загрузку;
следит за эксплуатацией оборудования и соблюдением технологической дисциплины;
вносит и рассматривает предложения по совершенствованию технологического процесса;
выявляет и анализирует причины брака в выпускаемой продукции, осуществляет действия для его устранения;
разрабатывает методы контроля качества конечного продукта;
при необходимости вносит коррективы в технологический процесс;
следит за рабочим состоянием оборудования, сроками и качеством ремонта;
выполняет приказы и служебные поручения непосредственного руководителя;
участвует в патентной работе;
выполняет другие виды работ для обеспечения выпуска конкурентоспособной продукции, сокращения расходов, связанных с ее изготовлением;
оперативно докладывает вышестоящему руководителю о нестандартных ситуациях и происшествиях, возникающих на производстве.

Сфера ответственности

Инженер-технолог отвечает за следующие нарушения в пределах своей зоны ответственности:

причинение материального вреда предприятию;
нарушение действующего законодательства;
невыполнение или недобросовестное выполнение должностных обязанностей и инструкций;
несоблюдение техники безопасности;
невыполнение распоряжений непосредственного руководства (главного технолога);
разглашение коммерческой информации сторонним лицам.

О том, кто такой инженер-технолог, обязанности его и особенности работы, смотрите в видео.

Должностные права инженера-технолога

Кроме обязанностей и ответственности, инженер-технолог имеет право:

участвовать в собраниях, проводимых на предприятии;
подписывать документы в рамках своих полномочий;
требовать у руководства условий для работы;
вносить на рассмотрение руководителей предложения по улучшению технологического процесса;
знакомиться с решениями и постановлениями, связанными со своей работой;
запрашивать у других подразделений и сотрудников информацию, необходимую для выполнения своих должностных обязанностей;
обращаться к руководству с жалобами и предложениями.

Должностная инструкция визируется подписью действующего руководителя компании.

При устройстве на работу сотрудник должен расписаться на документе, подтверждая, что он с ним ознакомлен.

Падение результатов

Лёгкая промышленность – это довольно трудоёмкая отрасль. И каждая страна применяет те или иные средства для её развития. Как уже было сказано в статье, Россия занимает далеко не первое место в этой отрасли. Конечно, ряд факторов приносит свои негативные последствия, которые сказываются и на количестве, и на качестве выпускаемой продукции. Мало того что оборудование стоит устаревшее, зарплаты у работников маленькие, так и рубль не может закрепиться.

Вообще, не трудно понять, что данная ситуация в России возникла не год и не 5 лет назад. Своё начало она берёт со времён распада СССР. Ведь огромная доля предприятий, которые занимались обработкой и изготовлением товаров из сырья, находилась именно на тех территориях, которые впоследствии стали отдельными государствами. По мнению некоторых специалистов, производство российского текстиля никогда и прежде не было в хорошем состоянии, но сейчас испытывает особенно тяжёлые времена. И, к сожалению, ситуация с каждым годом только усугубляется.