Как бананы попадают в россию

Описание растения

И так! Банан – это многолетнее травянистое растение. Оно растет, как настоящая трава только гигантского размера, имеет мощную корневую систему, несколько десятков больших листьев образуют плотный стебель.

Среди всех трав в мире занимает второе место (после бамбука) по высоте.  И самое главное достоинство этой травы – она изумительно красиво цвете и дает очень вкусные плоды.

Ствол и корни

Банан берет свой рост из корневища, которое образует корневую систему с тонкими корешками, собирающими воду и питательные вещества из почвы. Корни растут горизонтально под землей, образуя побеги, которые в дальнейшем можно отрезать и пересадить, как самостоятельное растение.  Это ответ на вопрос «Как размножаются бананы?».

А видимая часть травы, которую считает стволом, на самом деле – это псевдостебель или ложный стебель. Он образуется из плотно скрученных листьев, которые по мере роста постепенно «распускаются». Рост прекращается, когда все листья раскроются, а стебель достигнет максимальной высоты.

Листья

Листья – это часть растения, обеспечивающая фотосинтез. Все листья растут из середины псевдостебля, поначалу напоминая свернутый цилиндр. Нижняя сторона листа называется абразивной, а верхняя — адаксиальной.

Первые рудиментарные листья, растущие из присоски, именуются навесными. А созревшие листья, состоящие из черешков, оболочек, середин и лезвия, называются просто листьями.

Когда лист появляется, он плотно свернут подобно цилиндру. Развивается он около недели. Но, если условия не слишком благоприятные, то рост может продлиться до 15-20 дней.

В Азии листья этого растения зачастую применяют при упаковке пищевых продуктов для поддержания их товарного вида.

Как цветут

Рост банана продолжается около 10 месяцев. После этого начинается стадия цветения. Через всю длину ствола прорастает стебель соцветия. Соцветие имеет фиолетовый или зеленый оттенок.

Расположены цветы у основания соцветия. После из них образуется плод. Цветы расположены ярусами в строго определенной последовательности — наверху растения женские, в середине обоеполые, а снизу — мужские.

Растение опыляется мелкими млекопитающими и птицами в светлое время суток, а по ночам – даже летучими мышами.

Огромный банановый цветок

Плод

Всего на одном стебле соцветия растет до 300 маленьких бананов. Часто такие ветки считают гроздьями, однако, на самом деле, это кисти из нескольких (от 4 до 7) сросшихся плодов. А вот несколько таких кистей, близко расположенных друг к другу, и называются гроздьями.

Бананы по сути – это разновидность съедобных ягод. Ветка с бананами вначале растет горизонтально, а после того, как ягоды наливаются, становится тяжелее, она повисает вертикально вниз

Перевозка бананов рефрижератором. Требования к упаковке

Бананы относятся к категории скоропортящихся продуктов. К их упаковке, времени доставки и используемому транспорту, на котором осуществляется перевозка продуктов, предъявляются особые требования, так как вследствие несоблюдения рекомендаций этот груз может потерять товарный вид или испортиться. Часто грузоперевозки продуктов питания

осуществляются посредством транспорта, в котором предусмотрена возможность создания оптимальной температуры в пределах, предусмотренных для определенного вида груза. В летний период кузов охлаждается до нужной температуры, а в зимний – нагревается. Для транспортировки бананов также используютсярефрижераторные перевозки по Москве , России или в другие страны. Для этих фруктов температура должна быть в пределах +12 — +14 градусов

При этом важно тщательно и правильно упаковывать груз, особенно при перевозке на большие расстояния. Для транспортировки бананов требуется специальная тара, с помощью которой обеспечивается сохранность продукта

Для упаковки бананов используются двухслойные гофрокартонные коробки. Кроме того, дополнительно фрукты упаковываются в пленку. С этой целью можно использовать пленку обычного типа в тех случаев, когда достаточно тридцатидневного срока годности продукта. Если необходимо продлить этот период до 40-60 дней, то применяется специальная пленка, например, «banavac» и «highdencity». Увеличение срока хранения бананов достигается за счет снижения уровня кислорода и повышения уровня углекислого газа. При этом бананы начинают медленно «дышать», тем самым оттягивается момент созревания.

Располагаются бананы в коробках следующим образом: на дно выкладывается до 10 кластеров, а сверху до 8. Вес бананов в стандартной коробке составляет 18,3-18,5 килограмм. При этом вес брутто не превышает 19,5 килограмм.

Для достаточного проникновения воздуха коробки должны быть оснащены определенным количеством отверстий на торцевых сторонах (8,18% от общей поверхности)

Следует строго выполнять это важное требование, так как для сохранности бананов очень важна вентиляция. Используются для упаковки бананов «телескопические» коробки, в которых крышка и основание представляют собой отдельные элементы

Вес коробки составляет порядка 1 килограмма и 50 грамм.

После правильной упаковки бананов можно заказать машину для перевозки фруктов

. При этом не стоит забывать, что бананы – продукт скоропортящийся, который требует точного соблюдения установленных сроков и условий перевозки. Поэтому стоит отдать предпочтение проверенной компании, которая имеет достаточный опыт и надежное оборудование для такой перевозки

Ведь отклонение от заданной температуры всего на 2 градуса может вызвать порчу продукта, особенно когда речь идет о доставке на большие расстояния. Также важно соблюдать установленную влажность и достаточную вентилируемость кузова грузового автомобиля

Только при условии соблюдения правил надежной упаковки, выбора тары и транспортировки с соблюдением всех норм к конечному потребителю будет доставлен товар отличного качества в надлежащем виде.

Реализация товара

Чтобы наладить сбыт фруктов, вам нужно договориться о сотрудничестве с продуктовыми магазинами и супермаркетами. Однако в этом деле есть нюансы. Так, если вы поставляете товар для крупных супермаркетов, как правило, ваша задача – только организовать транспортировку бананов до склада магазина. То есть процесс созревания плодов в этом случае вас не касается.

В таких крупных торговых точках есть свое оборудование для надлежащего хранения. Если же вы собираетесь поставлять фрукты на рынки или в маленькие магазины в уже созревшем виде, то вам придется оборудовать помещение для хранения бананов и оснастить его контейнерами-рефрижераторами и холодильными камерами.

Учитывайте, что продавцы ориентируются на максимально быстрый сбыт продукции, поэтому при выборе между ценой и качеством они отдадут предпочтение второму варианту, то есть заплатят больше, но приобретут фрукты товарного вида.

Надеемся, что статья помогла вам понять специфику бананового бизнеса. Удачи!

Источник

Мангостин (mangostin), он же мангостан, мангустин, гарциния, мангкут

Плод круглый, диаметром 4-8 см, покрыт толстой (1 см) бордово-фиолетовой несъедобной кожурой, под которой находится 5-8 сегментов белой, очень сочной мякоти, с крупными семенами внутри каждого сегмента. С мангостинами мы познакомились на Шри-Ланке – увидев их впервые, подумали, что какая-то странная здесь хурма))

Мы не собирались их покупать, но продавец в последний момент нас удержал, показав ловкий фокус, открыв за секунду этот фрукт. Увидев сочную мякоть, мы не смогли сопротивляться желанию и попробовали его, ну а после конечно купили. Вкус у фрукта очень приятный, сливочно-сладкий и немного терпкий.

Мангостины рекомендуют употреблять для борьбе с лишним весом, сахарным диабетом, повышенным давлением, камнями в почках, при простудных заболеваниях, депрессиями и еще огромным списком разных болезней.

В жаркую погоду это отличный фрукт для утоления жажды.

Какие бывают камеры

Камеры газации бананов делятся на три поколения:

• Первое поколение камер – пожалуй, самое устаревшее, и их уже мало где используют. Минус их в том, что коробки с плодами необходимо укладывать вручную и каждую обдавать газом по отдельности.
• Второе поколение – уже более усовершенствовано по отношению к предыдущему. Коробки в них можно устанавливать в два ряда, которые обтягиваются воздухонепроницаемым материалом, в который запускается газ.
• Третье поколение – коробки укладываются рядами, вдоль которых расположены воздухоохладители. Управление полностью автоматизировано, что упрощает регулировку температуры.

На сегодняшний день на рынках представлены камеры второго и третьего поколения.

О бананах

Весьма информативная справка о растении, которое, несомненно, украшает Ваш стол едва ли не каждую неделю

Когда-то, еще в древности, бананы стали одним из основных источников питания некоторых народов, а в наше время этот фрукт настолько распространился по всему миру, что нам уже сложно представляется жизнь без него. Несмотря на то, что родиной бананов считается Восточная Азия и Океания, на нашей земле это один из самых ходовых и популярных фруктов. Полки магазинов и супермаркетов буквально забиты ими, но тем не менее товар редко залеживается и приходит в негодность. Нежный и приятный вкус этого фрукта так и манит, а особенно без ума от него малыши. Банан рекомендован педиатрами, как один из первых прикормов, ведь он очень редко вызывает аллергии. Также бананы улучшают пищеварение, насыщают организм полезными витаминами и минералами. В то же время, бананы считаются калорийным продуктом, поэтому тем, кто стремится похудеть, бананы лучше исключить из своего рациона.

Польза бананов и прекрасный Эквадор

Здравствуйте,
Друзья!

Родина
бананов — Юго-Восточная Азия. В Эквадоре,
откуда и приезжают к нам большинство
бананов, это по моему наблюдению, годовое
потребление их на душу населения в 10
раз превышает этот показатель по России
(73,8 кг против 7,29 кг по данным Википедии).
Как бы хотелось хоть раз в жизни посетить
это «райское место:

Ecuador:

К
нам приезжают только обычные желтые
бананы. Остальные же, например, красные
бананы, просто не переносят перевозку.
Везут их обычно зелёными и при определённой
температуре и освещённости. Но стоит
нарушить эти условия, да хотя бы бросить
к бананам лимон, они сразу начнут желтеть
и не доедут до места назначения.

Калорийность
банана — около 95 ккал на 100 грамм продукта,
смотрите таблицу. Они очень сытные, но
главное – это гипоаллергенный фрукт,
а точнее – ягода, которая растёт на
банановой траве. Именно поэтому бананы
входят в первые ряды продуктов начала
прикорма детей. Пюре из банана разрешено
давать с четырехмесячного возраста.

Эти
фрукты содержат калий, магний, фосфор,
железо, натрий, кальций, витамины группы
В, C,
E,
клетчатку. Это очень благотворно влияет
на организм человека. Из сахаров содержат:
фруктозу, сахарозу, глюкозу. Белок
триптофан впоследствии превращается
в «гормон счастья» серотонин, который
помогает улучшить настроение и вообще
благоприятно влияет на нервы. Ещё из
«полезностей»: бананы очищают организм
от шлаков, холестерина, устраняют отёки,
а также воспаление в желудке. Они полезны
при заболеваниях сердечно-сосудистой
системы. Однако противопоказаны при
тромбах поскольку сгущают кровь. Но я
просто очень люблю бананы, а главное –
спелые бананы. Зелёные плоды, кстати,
могут быть даже вредны.

1) Бананы BANAGOLD

К
сожалению, в этот раз я попросила
родственников купить бананы, и они
принесли слегка позеленевший фрукт.
Это видно по хвостику. Правда, родные
утверждают, что это ещё были хорошие.
Ну да, бананы очень крупные, длинные –
с хвостиком 26 сантиметров. Мякоть на 3
см меньше. Запах травянистый. При комнатной
температуре на нём быстро стали появляться
коричневые пятна. Делаю вывод, что
храниться долго он и не собирался. Хотя
бананы нужно хранить именно при комнатной
температуре до пяти дней. А вот внутри
мякоть очень красивая: она бархатистая
на вид и желтая.

Вкус
меня не впечатлил: он просто никакой,
зеленоватый, не сочный и не сладкий. Но
довольно плотный. В общем, желаемого
удовольствия не было. Возможно, стоило
провести эксперимент и дать ему дозреть.

2) Бананы Dole Ecuador

Вот пример других бананов, которые не очень красивые на вид, но очень сочные.

Эти
бананы оказались крупные, жёлтые. Но по
«уголкам» есть чёрные полосы. Разрезав
банан я поняла, что полосы эти только
по внешней поверхности. Даже на в центре
шкурки их нет. Банан чистый, ровный, а
главное сочный. Если порезанный на
кольца банана сложить стопкой и поднять,
то куски между собой слипаются. И сказать
откровенно, мне даже надоело ждать когда
они развалятся. Они так и не рассыпались,
только если сдвинуть какой-то пальцем.

А
вот аромат не сильный. И во вкусе мне их
не хватило сладости. Несколько пресный
вкус, травяной. Лежат, вроде, не плохо.
И даже не в холодильнике. На столе их
оставила просто. По консистенции мягкие. 

Отзывы на другие бананы с фото смотрите по ссылкам:

3) Бананы Ecuasabor Fruits of Ecuador

4) Бананы PRIMA DONNA Premium

5) Бананы Dakota Product of Ecuador

6) Бананы Pretty Liza Ecuador 

7) Бананы Chicuita

Бананы Merhaba

9) Бананы Spicy

12) Бананы Victoria regia Ecuatorian bananas

13) Бананы Dulcita Ecuador

Хорошие, сладкие бананы. Пролежали неделю, шкурка немного потемнела, но внутри остались идеальными, даже в центре. Немного не хватило сладости.

Спасибо
за внимание

Специфика бизнеса

Порчи товара в процессе такой долгосрочной перевозки не происходит, потому как созревают бананы не на пальмах, а уже на складе. Их срывают большими связками еще совсем зелеными, когда проходит лишь четыре месяца с момента появления плодов. Одна связка из пятидесяти-ста пятидесяти бананов весит около восьмидесяти-девяноста килограммов. Их разделяют на более мелкие (такие, которые мы видим в супермаркетах), моют и перебирают. Плоды с пятнами и повреждениями выбрасывают, а остальные упаковывают в специальные защитные ящики, сделанные из волокнистого картона, и в холодильных блоках распространяют по всему миру.

И все же есть высокий риск того, что бананы испортятся во время транспортировки. Именно во избежание преждевременного созревания их перевозят в трюмах кораблей-рефрижераторов, где температура сохраняется на уровне четырнадцати градусов тепла. Поэтому на берег фрукты поступают все еще неспелыми. Перевозка бананов по земле к месту назначения должна осуществляться в максимально короткие сроки, потому что как раз в этот период случаются наибольшие потери.

Если не соблюсти температурный режим хотя бы на пару градусов, у плодов могут развиться различные болезни, поэтому следует очень ответственно относиться к правилам хранения фруктов. Например, если на складе температура будет ниже четырнадцати градусов, отдельные клетки бананов отомрут, что вызовет почернение плодов. В результате товарный вид будет потерян, могут возникнуть проблемы с реализацией.

Волшебный газ

Мы все хотим есть свежие и достигшие пика зрелости фрукты. Но разве такое возможно, когда речь идет, например, о бананах из Эквадора? Этот нежный и полностью созревший фрукт точно не выдержит столь долгой дороги.

Поэтому бананы снимают недозревшими, а процесс дозревания происходит уже на месте, в специальных камерах, в которых под влиянием этилена и температурного режима плоды естественным образом становятся спелыми и сладкими, такими, какими и должны быть, если вы только что сняли их с дерева.

Помните совет, как довести до кондиции любые незрелые фрукты дома? Положите их в пакет с зелеными яблоками, и выделяемый яблоками этилен все сделает сам. Примерно так и в камерах, только без яблок.

Процесс доведения фруктов до нужной потребителю зрелости на языке профессионалов называют дозариванием.

В магазинах бананы из разных партий дозаривают по отдельности, ведь фрукты могут быть срезаны с ветки в разное время, и количество дней, которые они провели в пути, тоже может отличаться.

По мнению специалистов, лучшая покупка – это слегка перезревшие бананы с небольшими темными «веснушками» на шкурке. В таких фруктах сосредоточен максимум ценных свойств.

Бананы в косметологии

Эти фрукты обладают многими преимуществами, которые делают их полезными для кожи и волос. Мякоть бананов способна заменить много дорогостоящих косметических средств. Вот несколько способов применения этих экзотов в косметологии:

1. Обладая антибактериальными свойствами, бананы помогают избавиться от акне и пятен на лице (подойдет маска из банана, молока, щепотки мускатного ореха, овсяных хлопьев).
2. Банановое пюре, нанесенное на лицо на 20 минут, поможет вернуть коже сияние и здоровый розовый цвет.
3. Если размять мякоть и смешать ее с сахарным песком, а затем нанести эту смесь на руки, можно избавиться от шероховатости и смягчить кожу на ладонях. Этот скраб подойдет и для лица.
4. Предотвратить выпадение волос и вернуть им блеск поможет маска из банана и йогурта.
5. Избавиться от перхоти также помогут эти желтые фрукты. Достаточно смешать 2 банана с 2 ложками меда и втереть эту смесь в кожу головы. Это средство также помогает вернуть блеск сухим и поврежденным волосам.

Бананы – одни из наиболее потребляемых фруктов на планете. Пожалуй, во всем мире этот плод известен как чрезвычайно богатый источник калия. Хотя на самом деле он содержит множество других, не менее полезных компонентов в большой концентрации.

Источники

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Редактор статьи:

Мирошниченко Инна Владимировна

Специальность: филолог, преподаватель английского языка и мировой литературы.

Общий стаж: 4 года.

Образование: Херсонский государственный университет.

Все отредактированные статьи редактора

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Папайя

Папайя сегодня выращивается почти во всех тропических странах, хотя ее родиной считается юг Мексики и Центральная Америка. В наших супермаркетах в последнее время она тоже встречается. Однако, кто покупал, чаще всего оценивает этот фрукт, как редкое неприятие. При этом папайя – один из самых вкусных плодов растений в природе! Но это можно сказать только о спелых плодах. Они плотные на ощупь, имеют слегка помятую зеленовато-оранжевую кожуру. На прилавки же европейских магазинов папайя, как правило, попадает в недозрелом состоянии.

А спелая она – сладкая, сочная и вкусная. В ней всего только 39 калорий на сто граммов! Полезные свойства папайи известны с древности. Плоды богаты на папаин – вещество, помогающее организму извлекать максимум пользы из пищи. Помимо этого, папайя — источник кальция и натрия, железа и фосфора.

Папайя

Как привозят бананы в Россию

Основной импортер бананов в Россию – это Эквадор. Первые поставки бананов в СССР начались в 1950 года, когда экономика немного стала подниматься после войны.

Основными поставщиками тогда были Китай и Вьетнам, позже им на смену пришли страны Латинской Америки. Уже через 20 лет торговля с Эквадором была настолько налажена, что каждый год в Советский Союз поставлялось до 9000 тонн плодов.

Здесь имеется идеальный климат для выращивания данного растения. Некоторые российские предприниматели даже выкупили у местных жителей часть площадей. Эквадорские бананы стоят дешево. Также бананы поставляются из Китая и Турции. В этих регионах тропический климат и там фрукт тоже хорошо растет.

В Россию фрукты доставляют зелеными. Потом производят газацию плодов. Эта процедура способствует дозреванию. При этом бананы подвергаются обработке «банановым газом» — смесью этилена и азота.

Такая смесь не вредит здоровью человека, но позволяет довести ягоды до нужной зрелости. Производится это в камере, откуда предварительно откачан кислород. В ней бананы находятся сутки, а потом перед отправкой в продажу лежат около недели в обычных условиях.

Где закупать бананы

Сегодня подавляющую часть сбыта этих фруктов (примерно 90 процентов) осуществляют пять компаний, базирующихся в США (Dole и Chiquita), Ирландии (Fyffes), Чили (Del Monte) и Эквадоре (Noboa, ее еще называют Bonita). Однако транспортировка бананов из этих стран за счет их значительной удаленности будет обходиться очень дорого, а это, несомненно, отразится на стоимости фруктов. Целесообразнее покупать товар у производителей, географически находящихся ближе.

Поставщиков следует искать в Индии. Так, например, индийская компания Naushie Exports – производитель, бананы реализующий по три доллара за коробку (около 13,5 килограмма) при условии, что минимальная партия закупки составит 1540 коробок. Таким образом, за раз вы должны будете заказать товар на сумму более чем сто шестьдесят тысяч рублей. Еще одна выгодная для сотрудничества страна-производитель бананов – Китай.

Мангостин, или мангостан

Есть в природе тропические плоды, которые содержат почти полный набор витаминов и микроэлементов, в том или другом количестве входящих в состав всех остальных, известных человечеству, фруктов. К таким относится мангостан. Если вы будете съедать пару плодов мангостана в день, вы полностью удовлетворите свои потребности в витаминах и минералах. Не зря мангостан величают королем фруктов.

Этот гибрид, к созданию которого человек не причастен, так называемый полиплоид двух видов деревьев. Мангостан содержит не только углеводы, белки, но и жиры. А самое главное – 39 из 200 известных на сегодняшний день медицине естественных антиоксидантов он тоже содержит. По вкусу эти тропические плоды напоминают клубнику, виноград, вишню и ананас одновременно.

Мангостин, или мангостан

Кивано

Кивано — это экзотический, необычно выглядящий фрукт из центральной и южной Африки. Его официальное название Cucumis metuliferus, но в народе его называют рогатой дыней или африканским рогатым огурцом.

При созревании толстая внешняя оболочка дыни кивано становится ярко-оранжевой, она покрыта небольшими колючими выступами или рогами. Внутренняя плоть состоит из желатинового, лимонно-зелёного или жёлтого вещества, которое содержит множество съедобных семян.

Хотя формально кивано не является фруктом, мы всё же включили его в этот список. На вкус мякоть кивано похожа на что-то среднее между огурцом и бананом. Его употребляют в сыром и засоленном виде. Плоды низкокалорийны и имеют множество полезных свойств для организма.

Полезные свойства бананов

Банан – это не только вкусно, но и полезно. Кулинары придумали много способов применения и переработки бананов. Их сушат, делают из них варенье, джемы, наполнители к йогуртам, разные десерты. Бананы можно употребить в свежем необработанном виде, а можно и измельчить его на блендере и добавить в коктейль. На полках магазинов в отделах детского питания можно увидеть баночки с банановым, яблочно-банановым пюре. Конечно, польза от последнего продукта двояка и сомнительна, поэтому малышей лучше всего кормить свежими бананами. Чем же так полезны бананы для человеческого организма?

• Благоприятное влияние на работу мозга, предупреждения скачков кровяного давления и инсультов. • Улучшение пищеварения, также бананы обладают легким слабительным эффектом. Но при гастритах они противопоказаны. • Бананы оказывают мощное антиоксидантное и тонизирующее действие. Благодаря им повышается работоспособность, концентрация внимания. • Улучшение работы мочеполовой системы у мужчин. • Бананы полезны при эпилепсии, сокращая количество приступов, а также при неврастении, переутомлении.

Кроме мякоти бананов, в народной медицине может применяться и его кожура. Её можно прикладывать к гнойным ранам, нарывам, сыпи. Также кожуру применяют при мигренях, прикладывая её к голове. Кроме полезных свойств этого плода имеются некоторые противопоказания. Особенно это касается больных диабетом, перенесших инфаркты и инсульты – бананы увеличивают густоту крови.

Источник

Другие фрукты

Из книги вы узнаете о следующих тропических фруктах:

Джекфрут	Рамбутан	Мелоди
Лонган	Какао	Тамаринд
Кокос	Ананас	Маракуйя
Гуава	Жёлтый арбуз	Саподилла
Дуриан	Карамбола	Лимоны
Чомпу	Сирсак	Бананы

Еще интересные статьи:

• Тропические фрукты: 5 экзотических новинок в нашей коллекции
• Шоколадные деревья или как выращивают какао на Бали
• Шоколадная бамбуковая фабрика на Бали
• Кофе лювак – самый дорогой кофе в мире или за что ценится кофе из какашек
• Мандариновый рай на Бали 
• Органический Бали или organic market в Убуде
• Муннар – керальская столица специй
• Нувара-Элия: бескрайние чайные плантации Шри-Ланки
• Клубничные фермы в Камерон-Хайлэндс

Полезные статьи:

• 4 простых способа сэкономить на авиаперелётах
• 7 простых способов сэкономить на отелях
• 40 способов сэкономить в путешествиях, не теряя при этом в комфорте
• Лучшие приложения для iPhone в путешествиях

Обзоры пляжей в разных странах:

• Пляжи Кипра – с белым песком, для тусовок, для отдыха с детьми
• Пляжи Тенрифе, достопримечательности острова или наши впечатления о Канарах
• Пляжи Нячанга – самый полный список пляжей в городе, окрестностях и на островах, карта пляжей
• Пляжи Бали – развенчиваем популярные мифы об острове
• Пляжи Гоа – европейская еда и русские туристы