Как сохранить свежесть цветочного букета надолго

Как зарегистрировать своё дело

Индивидуальное предпринимательство (ИП)

Открыть ИП может практически любой гражданин РФ или иностранец с российской пропиской — главное, быть дееспособным и старше 18 лет. (Для регистрации некоторых видов деятельности требуется справка об отсутствии судимости.)

Плюсы индивидуального предпринимательства для флориста:

нет ограничения по сумме доходов;
можно нанимать работников, делегировать свою работу;
можно продавать не только собственноручно изготовленные букеты, но и сопутствующие товары других производителей (горшечные растения, подарки, открытки, игрушки);
начисляются трудовой стаж и пенсия.

К минусам ИП можно отнести ежегодную уплату взносов на пенсионное и медицинское страхование, которые в 2020 году составляют 40 874 рубля. А также необходимость вести бухгалтерский учёт и подавать декларации в налоговую службу.

Как зарегистрировать ИП:

1. Выбрать код ОКВЭД.

В ОКВЭД нет выделенной деятельности «Флорист». Но при регистрации ИП можно указывать следующие виды деятельности (как вместе, так и по отдельности):

47.76 — Торговля розничная цветами и другими растениями, семенами и удобрениями, домашними животными и кормами в специализированных магазинах.
47.76.1 — Торговля розничная цветами и другими растениями, семенами и удобрениями в специализированных магазинах.
01.30 — Выращивание рассады.
96.03 — Организация похорон и предоставление связанных с ними услуг. (Этот код предназначен для траурной флористики. В расшифровке раздела указано: изготовление траурных венков, искусственных цветов и гирлянд.)
74.10 — Деятельность специализированная в области дизайна. (В расшифровке кода указаны услуги декораторов интерьера. Этот код подойдёт дизайнерам-флористам, занимающимся оформлением помещений.)

2. Выбрать режим налогообложения.

Есть три типа налогообложения:

УСН — упрощённая система. Ориентирована на представителей малого и среднего бизнеса. Воспользоваться упрощённым налоговым режимом может небольшая компания, с численностью сотрудников до 100 человек и доходами до 150 млн рублей.
ЕНВД — единый налог на вменённый доход для отдельных видов деятельности. Подходит только тем, у кого есть розничная точка торговли. Единый налог для ИП заменяет налоги на доходы физических лиц, на имущество, на добавленную стоимость.
Патент — это специальная система, где в счёт уплаты налогов приобретается патент. Срок действия составляет 1–12 месяцев, а стоимость рассчитывается индивидуально в зависимости от вида деятельности и региона. Соответствующий калькулятор есть на сайте ФНС России. Например, в 2020 году в Москве патент на розничную торговлю будет стоить 113 400 рублей, а патент на услуги по зелёному хозяйству и декоративному цветоводству — 19 800 рублей.

3. Заполнить заявление о госрегистрации физического лица в качестве ИП (форма Р21001).

Сделать это можно в отделении налоговой службы или дома на компьютере. Однако подписать заявление необходимо в присутствии сотрудника службы.

5. Собрать пакет документов.

Нужны оригинал паспорта и копии всех его страниц, заполненное заявление Р21001, квитанция об оплате госпошлины. Подать документы в бумажном виде можно в МФЦ или налоговой. Зарегистрировать ИП онлайн можно через сайт ФНС или «Госуслуг». Понадобится отсканировать все документы и получить электронную подпись.

Рассматривают заявку в течение трёх рабочих дней, а узнать её статус можно на сайте ФНС.

Плюсы и минусы цветочного бизнеса

Как уже замечалось, цветочный бизнес России, как, впрочем, и любой другой страны, очень рентабельный. Взять хотя бы наценки на цветочную продукцию. В процентном соотношении: закупочная цена/розница – они составляют от 50 до 150%. При этом для открытия небольшого цветочного магазинчика начинающему предпринимателю потребуется стартовый капитал всего от 300 до 500 тысяч рублей, которые, как утверждают сами владельцы таких торговых точек, можно легко окупить уже через 6-7 месяцев от начала деятельности, при условии грамотной организации дела. И это далеко не все позитивные моменты. Те, кто давно занимается продажей цветов отмечают, что это один из немногих бизнесов, который:

Имеет хорошую перспективу в плане развития;
Очень легко зарегистрировать;
При необходимости очень просто свернуть.

Хотя, знакомая, которая на сегодня уже стала опытным предпринимателем, утверждает, что те, кто однажды увлёкся цветочным делом, не будут думать о такой необходимости, потому что они просто обречены на развитие. «Когда я начинала работать – думала только о том, как обеспечить семью. Сегодня мой маленький цветочный бизнес превратился в целую сеть магазинов». – делится бизнес-леди, но подчёркивает, что «минусы цветочного бизнеса» тоже не нужно сбрасывать со счетов.

Минусы цветочного бизнеса

Серьёзная конкуренция (сегодня цветами торгуют не только специальные магазины, киоски, торговые сети, но и цветоводы-любители, и даже те, кто не имеет к цветам никакого отношения);
Проблематично найти для торговли хорошее место

Например, чтобы раскрутить подобный бизнес в спальном районе, очень важно, чтобы вокруг были не только жилые дома, но и другие заведения, ну, или придётся позаботиться о курьерской службе, ведь рассчитывать только на покупателей из местных жителей не очень разумно;
Работать придётся с товаром, который очень быстро портится и теряет товарный вид;
Спрос на продукцию зависит от сезонности. Цветы активно покупают к праздникам, в остальное время продажи зависят от умения предпринимателя организовать бизнес.

Индивидуальные рекомендации для разных цветов в букете

Любой цветок быстро завянет в тепле, на сквозняке. Лучше, если в помещении, где стоит букет, температура воздуха будет умеренной. Для некоторых растений нужна прохлада, частые опрыскивания водой. Для крупных темноокрашенных роз может оказаться полезной холодная ванна на ночь.

Вид растений Как продлить жизнь букета
Розы
Косой срез. В воде растворите ½ таблетки аспирина (не американского) или капельку отбеливателя. Вода должна быть горячей, но не кипячённой. Добавьте 10–15 грамм сахара на 1 литр воды. Можно сохранить до 25 дней.
Гвоздики
Косой срез в области узла на стебле, его кончик опустите в спирт на несколько секунд. Добавьте в горячую воду для цветов 15 грамм сахара и 1/3 таблетки аспирина (на 1 литр воды). Сохраняются до 3 недель и более.
Георгины, гладиолусы
½ таблетки аспирина на 3 литра воды или 5 кристалликов лимонной кислоты.
Хризантемы, астры
½ таблетки аспирина на 3 литра воды (или 5 кристалликов лимонной кислоты) или 10–15 грамм сахара на 1 литр горячей воды. Живут месяц в букете.
Ветки мимозы, акации, сирени, фрезии.
Поставьте в светло-фиолетовый раствор марганцовки. Добавьте в воду 15–30 грамм сахара на 1 литр. Долго будут радовать цветением (более месяца).
Пионы
Расщепите кончики стебля и опустите ненадолго в горячую воду. Подержите день в холодильнике. Добавьте 10–15 грамм сахара на 1 литр воды. Пионы — недолговечные цветы, даже приняв меры по продлению свежести, сохранить букет надого не удастся.
Орхидеи
Вода должна быть тёплой и свежей

Стебли подрезайте осторожно, на миллиметры. Полностью распустившиеся цветки живут в букете от 1 до 3 недель.
Нарциссы
Стебли сорванных цветов в бутонах обработайте теплой водой, поставьте на сутки в прохладную воду, часто опрыскивайте

Добавьте 10–15 грамм сахара на 1 литр воды. Живут от 7 до 10 дней.
Лилии
На побеге должен быть один распустившийся цветок, остальные в бутонах (потом раскроются). Расщепите концы и опустите в холодную воду.
Ноготки
Стебли начинают быстро гнить. Поставьте отдельно от других цветов.

Тюльпанам попробуйте вернуть тургор с помощью теплой подслащенной воды и яркого света лампы. Легче реанимировать увядший букет, состоящий из растений с толстым стеблем (розы, хризантемы). Для этого освежите срез, расщепите стебель и поставьте цветы в горячую воду (60–70°С). Добавьте одну или две чайные ложечки сахара на 1 литр воды. Розы с коротким стеблем и небольшим количеством листьев оживают быстрее.

Растения — «долгожители» в букетах — хризантемы, астры, розы. Чтобы эти и другие цветы оставались свежими как можно дольше, следуйте несложным рекомендациям. Помните, чтобы сохранить свежесть букета нужно соблюдать хотя бы три правила: ежедневно менять воду, содержать букет в прохладе, не допускать сильного загнивания стеблей и загрязнения воды. Создайте детям Флоры такие условия, в которых они будут долго радовать своим цветением и благоуханием даже в срезанном виде.

Букет женщине на юбилей
Букет на День Святого Валентина
Сердце из живых цветов

Бизнес план цветочного магазина с расчетами

Ниже можно ознакомиться с бизнес планом для открытия цветочного магазина.

Персонал

Согласно штатному расписанию, предпринимателю необходимо нанять на работу 2 флористов и курьера. Функции директора можно выполнять самостоятельно. Кандидаты на должность должны быть:

ответственными;
дисциплинированными;
честными;
доброжелательными;
коммуникабельными.

Флорист должен обладать способностью заинтересовывать покупателей

К ежемесячным расходам необходимо добавить заработную плату сотрудников и страховые взносы (140 000 — 160 000 рублей).

Финансовый план

Открывая цветочный магазин с нуля в 2021 году, следует ознакомиться с инвестиционными затратами, которые, как правило, достигают 550 000 рублей.

Инвестиции на открытие цветочного павильона	Сумма, руб.
Регистрация бизнеса и получение всех разрешений	10 000
Дизайн-проект помещения	70 000
Ремонт/планировка помещения	80 000
Вывеска	50 000
Рекламные материалы, маркетинговые услуги	50 000
Аренда на время ремонта	48 000
Закупка оборудования, материалов	227 000
Прочее	15 000
Итого	523 000

При разработке плана продаж, стоит учитывать сезонность бизнеса. Объемы продаж увеличиваются в первые 3-4 месяца после открытия торговой точки. Постоянные издержки вместе с переменными расходами входят в ежемесячные затраты. В таблице представлена информация относительно усредненных ежемесячных издержек.

Ежемесячные затраты	Сумма, руб.
ФОТ (включая отчисления)	142 737
Аренда	34 000
Амортизация	2 222
Коммунальные услуги	15 000
20 000
Бухгалтерия (удаленная)	10 000
Закупка товара	204 733
Непредвиденные расходы	15 000
Итого	443 692

Около 12-14% растений, которые были закуплены, остаются нереализованными и списанными на убытки. На букеты рекомендуется делать наценку 180-200%, а на сувенирную продукцию не более 100%. Учитывая закупку товара/сырья/материалов, можно спрогнозировать сумму ежемесячных затрат, которая составит 443 692 рублей. Окупить вложения можно будет за 12-18 месяцев.

Что нужно сделать с тюльпанами, чтобы они дольше стояли: подготовительные мероприятия

Вот вы принесли букетов тюльпанов домой, что же делать дальше?

Перед тем как поставить тюльпаны в вазу с водой, в первую очередь нужно обновить срезы, точнее, освежить (на 1-2 см). Сделать это можно с помощью секатора или острого ножа.

Причем не стоит делать слишком большой срез, особенно если нижняя часть стебля белого цвета, т.к. на самом деле это часть луковицы, в которой есть некоторый запас питательных веществ.

Также следует обязательно удалить (оборвать) нижние листья, чтобы они не тянули дополнительную влагу. Кроме того, если листья будут находиться под водой, то вскоре начнут гнить.

Как выбрать место для продажи цветов?

Будущая прибыль торговой точки зависит как от качественной продукции и широкого ассортимента, так и от правильно выбранной локации торговой точки.

Добрый совет дороже денег

Если Вы думаете, что хорошо бы открыться где нибудь в центре города, то поверьте, вы ошибаетесь… Только спальный район! Там где концентрация населения на 1 кв. км самая большая. Там у вас будет постоянный и очень крупный поток покупателей.

Выбирать расположение предприятия также следует исходя из выбранного формата магазина. Магазины цветов делятся на следующие:

Маленький ларек (остров, павильон) в торговом центре (Чаще средней ценовой категории, особого внимания заслуживает оформление и привлекательность для потенциального покупателя)

Цветочный павильон (Отдельно стоящее помещение, размещаются в местах с большой проходимостью людей, ценовая категория также средняя)

Бутик (Премиум качество, высокий уровень обслуживания, повышенные цены)

Онлайн магазин (Сочетает все ценовые категории, важно организовать удобную доставку, позаботиться о продвижении и подходящем помещении для сбора букетов)

Чтобы открыть магазин цветов, предпринимателю важно правильно оценить будущее помещение. Сделать правильный выбор помогут следующие пункты:

Пpoхoдимocть. Здесь объяснение не требуется. Чем больше поток людей — тем выше шанс найти среди них потенциального клиента. И выше шанс на тех покупателей, кто решил сделать покупку спонтанно
Конкуренты поблизости. Лучше выбрать место, где ниша пока не занята
Парковочное место. Наличие места для автомобиля увеличивает продажи на ощутимый процент

Молодость плечами покрепче, старость — головою.

Так же показатель — «бабушки» торгующие всем и вся. Вот именно эти «бабушки» основной показатель того, где нужно торговать в спальном районе. Можно ошибиться с расчётами, можно ошибиться с опросами, можно ошибиться с парковками, но вот с «бабульками» вы не ошибётесь!!! Они точно знают где «тусуется» весь народ и где лучше продавать свои «огурчики»…

Продвижение цветочного бизнеса?

Те, кто решился на покупку цветочной франшизы, о проблеме продвижения бизнеса могут не беспокоиться. Ведь этим будет заниматься компания-партнёр. Но если предприниматель работает самостоятельно, то над стратегией, как раскрутить цветочный бизнес он должен хорошенько поработать.

Хотя считается, что хорошая реклама стоит больших денег, в цветочном бизнесе много тратить на рекламу не совсем обязательно. Для того чтобы ваш магазин или киоск были узнаваемы, для продвижения достаточно будет:

Яркой наружной вывески, которая будет привлекать людей;
Небольших листовок, которые можно раздавать возле магазина, разносить по почтовым ящикам соседних домов;
Рекламных объявлений в соцсетях, тематических группах и форумах.

Кроме того, хорошим методом для привлечения клиентов являются разные бонусные предложения. Например, для постоянных клиентов их можно предложить в виде скидок, накопительных карт, акций, которые станут отличной мотивацией покупать цветы именно в этом магазине.

Если в магазине предусмотрены услуги по украшению помещений для праздничных событий, созданию свадебных букетов, букетов к юбилеям, можно подумать о создании специального буклета с фотографиями образцов композиций.

Конечно, в современном мире возможностей сделать бизнес узнаваемым существует очень много. Но если предприниматель хочет добиться успеха, он должен помнить одно простое правило – клиент должен уходить с магазина в хорошем настроении. Тогда он обязательно вернётся.

Ассортимент

К продаже предлагается:

Наименование	Краткое описание	Цена, рублей
Эспрессо	Смесь сортов арабики и робусты	60
Американо	Эспрессо, доведенный до объема 120 мл водой для снижения крепости	70
Кофе по-венски	Эспрессо с «шапкой» взбитых сливок, посыпанной шоколадом и смесью пряностей	80
Романо	Кофе-эспрессо с долькой лимона. Чашка украшена завитком лимонной цедры	60
Макиато	Эспрессо с молочной пеной	60
Капучино	Кофе со взбитым молоком, шоколадом и корицей	60
Латте	Готовится в пропорции: 1 часть эспрессо, 2 части молока. В качестве добавок используют топпинги	50 + 20 за топпинг на выбор
Латте макиато	Напиток, подающийся в бокале слоями: кофе, молоко, молочная пена	100
Мокко	Смесь эспрессо, молока и шоколадного сиропа. Подается с шапкой молочной пены, присыпанной шоколадной стружкой	100
Горячий шоколад		80
Дополнительно: топпинги: ванильный, шоколадный, карамельный, вишневый, абрикосовый и прочие; сливки	15 рублей к стоимости напитка

При расчете предполагаемого размера дохода стоит определить проходимость торговой точки. Для этого следует прибыть на место дислокации; посчитать, сколько людей проходит мимо, определить, будут и они приобретать кофе. Это сложно только на первый взгляд, но дав оценку покупательской способности нескольких прохожих, оценить перспективы торговли станет проще. Например, девушка 18-20 лет, спешащая на автобусную остановку, не остановится купить кофе; компания молодых людей, направляющихся на работу в бизнес-центр, вполне могут стать покупателями напитка.

Пик активности наблюдается в 7-10 часов утра, 12-15 часов (обеденное время), поэтому график работы мобильной кофейни — с 7.00 до 18.00.

Для расчета дохода необходимо воспользоваться данными:

Проходимости точки —10 человек в час в часы пик, 5 человек в остальные часы. В целом за день точку посетит 55 человек.
Средняя стоимость покупки 100 рублей (учитывая, что 1 покупатель может приобрести несколько чашек напитка разной ценовой категории).

5.План производства

В качестве основных мест для торговли планируется использовать парковки возле крупных супермаркетов и торговых центров, перекрестки крупных пешеходных улиц, парковки возле учебных заведений, офисных центров и прочих оживленных мест. На старте работы процесс выбора места происходит опытным путем с помощью переезда и поиска наиболее оптимального варианта. Выбор расположения происходит по следующим критериям:

Уровень ежедневного трафика клиентов;
Наличие/отсутствие конкурентов;
Уровень продаж.

После выбора наиболее удачного варианта расположение меняется как можно реже. Покупатели должны привыкнуть к возможности приобрести кофе в данной точке города. Работа мобильной кофейни будет начинаться с 7 часов утра, продолжительность рабочего дня и дни работы (5 дней в неделю) будут определены в зависимости от уровня трафика. На ночь кофемобиль будет отгоняться в собственный гаражный бокс.

Для создания мобильной кофейни планируется приобрести автомобиль, снабженный всем необходимым оборудованием. У специализированной фирмы будет приобретена оборудованная кофейня на колесах на базе автомобиля «Фиат Добло Карго» стоимостью 630 тыс. руб. Автомобиль 2011 года выпуска, имеет высокую крышу, дизель с расходом 5 л., сдвижную дверь, комплект дисков с резиной. В машине установлена новая кофемашина с заводским газом и автокапучинатором, кофемолка, морозильная камера, имеется необходимое газобалоновое оборудование, солнечная батарея и т.д. По сути, автокофейня сделана «под ключ», что позволяет минимизировать стартовые временные и материальные издержки, поскольку новый автомобиль данной марки без оборудования будет стоить не менее 700 тыс. рублей. Дополнительные траты заключаются лишь в необходимости разрисовки автомобиля – нанесении графической рекламы для привлечения клиентов. Услуги брендирования авто в рекламном агентстве обойдутся в 10 тыс. руб. (из расчета 2 тыс. руб. за кв. метр). Итого вложения в оборудование составят 640 тыс. рублей.

Продажей напитков планируется заниматься индивидуально, совмещая обязанности бариста с водительскими функциями. В связи с отсутствием опыта в сфере коммерческой готовки кофе планируется пройти индивидуальный курс обучение баристы (теория и практика) стоимостью 4 тыс. рублей. Продолжительность учебного курса составит 6 часов.

В основе текущих трат лежит закупка сырья и продуктов – в первую очередь, кофе, молока, сахара и воды. Для ведения торговли понадобятся расходные материалы, а именно: топливо для кофемобиля (расход ДТ – 5 литров), одноразовые брендированные стаканчики для кофе, крышки для стаканчиков, салфетки. Также необходимы и расходные материалы для кофемашины и оборудования (фильтры, газ и т.д.).

Какую выбрать вазу для букета свежих цветов?

Чтобы цветам было комфортно, их следует поместить в вазу нужного размера и формы:

Для объёмного букета берите вазу с широким горлышком цилиндрической формы. Она более устойчива, а благодаря широкому горлышку стебли получат больше воздуха.
Если букет из 5–7 веточек, то подойдёт продолговатая узкая ваза.
Материал емкости должен быть непрозрачным: затемненное стекло или керамика. В прозрачной вазе быстро нагревается вода, от чего создается благоприятная атмосфера для размножения микробов.
Выбранная ваза должна быть чистой, без следов предыдущих букетов. Иначе вода быстро испортиться и букет завянет.
Погружайте стебли в воду не меньше, чем на 1/3 часть.

Полноценный букет — набор качественных цветов

Судьба букета решается в момент его создания из даров Флоры — древнеримской богини цветов. Правил флористики существует так много, что перечисление даже части из них займет уйму времени. Зачастую мы покупаем букет из срезанных живых цветов либо получаем благоухающий подарок к празднику, в день рождения, а также без повода, как символ любви, уважения, признательности.

При выборе срезанных цветов обратите внимание на свежесть листьев на побеге и лепестков венчика. Тот же принцип нужно соблюдать, когда флорист составляет букет при Вас

Когда есть промежуток времени от приобретения до дарения живых цветов лучше остановить выбор на полураскрытых, готовых вот-вот распуститься. Закрытому бутону может не хватить сил для превращения в полноценный цветок, уже отцветающий быстро завянет. Искусственная «юбочка», резинка, опоясывающая цветы, может быть уловкой для маскировки несвежести, ущербности букета.

Растения одного вида лучше уживаются между собой, чем благоухающие разными ароматами «соседи» в сложной композиции. Есть цветы, которые не выносят присутствия других в букете, либо выделяют губительные для них вещества — токсины. В противоположность им побеги кипариса или туи оказывают благотворное влияние на состав воздуха, очищая его от бактерий гниения — врагов растений. Учитывайте «единство и борьбу противоположностей» при формировании букета.

Растения — «индивидуалисты»:

розы
орхидеи
гвоздики
лилии
тюльпаны
нарциссы

Тюльпаны увядают от веществ, выделяемых в воду нарциссами. Соединить их в одном букет можно, только подержав сутки отдельно, сменив после этого воду. Лилии ускорят гибель маргариток, васильков, маков, которые и так недолговечны. Ландыши переносят немногие растения, они совершенно несовместимы с розами, тюльпанами. Кстати, чтобы продлить жизнь букета не лишним будет менять воду каждый день, при этом можно сполоснуть под струей воды и сами стебли.

Как подготовить свежие цветы перед погружением в вазу?

Стебли опустите в ведро с водой на 1–2 часа, чтобы они напитались влагой.
Каждую веточку подрежьте ножом на 3–4 см под углом 45 градусов, не вынимая из воды, чтобы воздух не попал внутрь стебля. Это продлит срок жизни букета. Нож должен быть остро заточенный, чтобы не пережимал стебель и не повредил ткань. Толстые стебли подрезайте садовыми ножницы.
Кожицу на стебле отодвиньте на 2–3 см от края для получения максимального количества влаги.
С той части стебля, который будет погружен в воду зачистите лишние листья, а с роз срежьте шипы. Поскольку листья при контакте с водой начинают гнить, вода становится мутной и приобретает гнилостный запах.

Оборудование цветочной точки

Растения это скоропортящийся товар, поэтому оборудование первой необходимости это холодильные установки, которые помогут продлить срок хранения свежесрезанных цветов.

Поскупился на гривну — потерял рубль.

Никогда и низачто не экономьте на холодильнике! Не покупайте «заводские»! Они скорее всего не подойдут к вашим площадям. Это как с с покупкой кухни например… Покупать готовую кухню или делать «на заказ» по размерам вашей кухни? Вы будете заказывать по размерам. С холодильником тоже самое.

Чаще всего, требуется одна холодильная камера для хранения, и холодильная витрина для демонстрации ассортимента и уже собранных букетов.
Оптимальная температура для хранения — +4, градуса.
Помимо основного оборудования, для открытия торговой точки требуется еще несколько пунктов. Список и примерная стоимость всего необходимого выглядит так

Холодильные камеры (В среднем, 150 000 ₽ за штуку)
Кассовый аппарат (10 000 ₽)
Выставочное оборудование для цветов, декоративные вазы, колбы, полки (Около 20 000 ₽)
Столы для подготовки растений и сборки букетов (В среднем, 5000 ₽)
Подсветка (От 20 000 до 30 000 ₽)
Инструменты для обработки цветов: секатоpы, ножницы, степлеры, лейки (10 000 ₽)

Чем больше планируемый ассортимент цветов и размер помещения, тем больше средств вы потратите на оборудование.